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芡实又叫红莲子，它含有丰富的淀粉、维生素C和钙、铁等微量元素，有止渴益肾、健脾安神的食效，为一种药膳两用的滋味佳品。 材料：鲜鲍6只、芡实20克、鲫鱼1条、姜片20克、红腰豆(罐装)50克，葱花少许，盐、米酒、姜汁各适量。 做法：光鲫鱼处理好，以姜片、米酒和开水煮汤，然后过滤留汤备用；鲜鲍处理好洗净，以姜汁、酒飞水备用；开锅放入鱼汤、红腰豆和芡实煮开，然后放入鲍鱼，调味后煮至材料熟透，撒入葱花即成。 |
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