吃蛋黄对身体不好？营养师：这4个错误吃鸡蛋方法

鸡蛋，相信没有人不熟悉，它含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、铁、钾、钙等人体所需营养，而且老少皆宜，所以常常被称为“人类理想的营养品”。

不过，你真的会吃鸡蛋吗？如果你一旦陷入了误区，浪费鸡蛋营养都是小事，很可能还会伤害自己的身体，下面爆炸营养课堂就跟大家讲一下这个问题。

鸡蛋的错误吃法1：直接生吃鸡蛋

“生鸡蛋更有营养，吃了更健康。”这个说法不知道是从哪里传出来的，而很多研究养生的人，也确实都曾尝试了这种做法。其实，生鸡蛋很不容易消化吸收，而且吃生鸡蛋容易感染细菌，食用没有加热过的生鸡蛋感染细菌和寄生虫的危险系数是非常高的。

鸡蛋的错误吃法2：只吃蛋清不吃蛋黄

为什么大家会只吃蛋清？想必是担心蛋黄含有的胆固醇太高了，所以就丢弃掉了。殊不知，胆固醇其实也是人体需要的营养。过去我们常说一天摄入胆固醇不要超过300毫克，是出于对控制血胆固醇的考虑。

目前国内外营养界都认同，吃进身体的胆固醇对血胆固醇的影响并不大，所以已经不再限制胆固醇了。而蛋黄富含优质蛋白、卵磷脂、不饱和脂肪酸、钙、铁等多种营养物质，所以大家还是大胆的吃蛋黄吧。

鸡蛋的错误吃法3：过量食用

如大家所知，不管吃什么东西，都需要控制好量，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。一般正常人每天吃1～2个鸡蛋为宜，从时重体力劳动或者少年儿童可以适当增加一点。

鸡蛋的错误吃法4：爱吃卤鸡蛋

卤蛋分两种，放了很多香料的卤汁卤蛋和传统的茶叶蛋，而两种都不是很好。卤汁卤蛋里常用刺激性很大的香料，像八角、茴香等，煮的时间过长，营养大多都丧失了。

茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，会与鸡蛋中的铁元素结合，这种结合体对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。

最近经常有人问我们，打鸡蛋的时候，往往会出现鸡蛋沾到壁上很难掉下来的情况，这种鸡蛋能吃吗？其实，这种“粘壳蛋”是因为储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，所以蛋黄才会紧贴于蛋壳，而且这种鸡蛋往往会伴随着异味，遇见的话还是丢掉吧。