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1、食材：全麦粉150克、全蛋液35克、牛奶60克、无盐黄油15克、酵母2克、盐1克、白糖15克。 2、除了黄油外所有的材料都放入盆内，搅拌成团。 3、因为面团的量太少，没法用面包机，所以手揉，刚开始的时候，面团非常粘手。 4、大约10分钟后面团没那么粘了，也能拉出比较厚的粗糙的膜，放入室温软化的黄油。 5、再揉7、8分钟粥，就可以拉出比较薄的膜，全麦面团的膜会比较粗糙一些，面团也没那么细腻。 6、盖好保鲜膜开始发酵至2倍大。 7、排气后，均匀分成2份，松弛15分钟。 8、取一份擀开，卷起，再擀开，可以充分排出面团中的气泡，使组织更细腻。 9、全部做好橄榄形状，放入烤箱开始二次发酵，发酵的时候要放一碗开水，避免表面过干。 10、发酵完成的胚子，均匀撒上面包粉。 11、用锋利的刀片割出喜欢的花纹，烤箱预热180度，中层，上下火12分钟左右就可以了。 |
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