1、准备主料:五花肉适量,茄子4根。配料:葱、姜、蒜、酱油、糖、料酒、花椒、大料、盐各适量。 2、五花肉切方块;大火起油锅,葱、姜、蒜炸锅,倒入肉块,翻炒,倒入酱油,翻炒上色,加糖,再翻炒。加料酒翻炒。 3、加点水,花椒、大料和盐,小火慢炖半个小时,重新起油锅,葱炸锅,放入和肉块一样大小的茄子块,翻炒,倒入炖肉的汤和做好的肉块,文火焖。直到茄子熟烂为止。 |
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