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1、用料。淡奶油夹层300g、抹面300g，65%可可脂巧克力10g，淡奶油10g，淡奶油50g，6寸圆形蛋糕胚1个，6寸方形蛋糕胚1个。 2、6寸圆模和6寸方模烤出的戚风胚子各一个。圆的两个蛋，方的3个蛋。 3、将6寸模具的活底挡住方形胚子的一部分，并用刀沿着活底边缘将蛋糕切开，注意刀要垂直 4、然后将方形蛋糕切成耳朵的形状。将蛋糕分三层，打发好300克奶油涂抹夹层。注意两个蛋糕衔接地方的侧面也要涂奶油，避免脸和耳朵分开。 5、另外300克奶油打发后将蛋糕表面涂抹均匀，顶上只要全部覆盖就可以，不用抹得很平，大致平整即可。 6、用牙签勾勒出眼睛，嘴巴，腮红和耳朵中间的形状。 7、10克巧克力与10克淡奶油混合小火加热做成甘纳许，将眼睛和嘴巴画出。除了腮红和耳朵中间以外，用50克奶油打发装入裱花袋，前段剪小口，不规则形寄出细丝，全部覆盖。 8、最后用加入粉色色素额淡奶油挤细丝将腮红和耳朵出填满，眼睛上用白色奶油画好反光点。耳朵上装饰好蝴蝶结，完成。 |
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