1、萝卜去皮切厚片(或滚刀块,随意),生姜洗净去皮切片(生姜皮不要丢)。 2、将牛尾巴洗净,先用清水浸泡半天,再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中,加2勺料酒,焯水。 3、煮开后继续煮两三分钟,将牛尾和牛骨捞起,冲水并沥去多余水分。 4、将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中,加入清水,水量没过食材。 5、大火滚开后转小火炖3-4小时。 6、三小时后,下入萝卜。小火继续炖一小时,加入枸杞和适量盐,盖盖儿焖10分钟即可。 |
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