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1、准备用料。青鱼、葱、姜、蒜、花椒、大料、盐、醋、料酒、白糖、食用油、生抽。 2、青鱼，去头，去内脏，清洗干净备用。 3、葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣。 4、锅中倒入食用油，烧制八分开。 5、放入鱼，两面煎一下，然后放入花椒，大料，醋，料酒，盐，葱，姜，蒜，白糖，生抽。 6、加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖。 7、大约20分钟左右，出锅装盘。 |
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