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黄豆。豆科大豆属一年生草本，是世界上最重要的豆类。是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，那黄豆发霉会有毒吗?发霉后是否还可以食用。 黄豆营养全面， 含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。营养如此丰富所以非常受消费者的喜爱，但是如果黄豆发霉会有毒吗?发霉后是否还可以食用呢? 黄豆发霉就不要食用了，发霉的黄豆中含有许多有毒的霉菌,如黄曲霉菌和红青霉菌,人吃了这种含有霉菌毒素的食物就会发生中毒。小孩较为敏感。中毒后常呈急性发作,出现中枢神经紊乱，厉害的甚至造成死亡。所以为了我们自己的健康，发霉的黄豆就不要食用了，另外其他的食物发霉后也就不要食用了。 今天小编对关于食品发霉、腐败变质等问题的一些相关知识进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品或者发霉的食物还能吃吗等其他食品污染小知识还请了解我们漂亮女人街的食品安全知识。 |
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