自制午餐肉的方法和技巧 怎么做不碎

午餐肉，这是很多人都是喜欢吃的，这个午餐肉感觉就是大号版的火腿肠还是挺好吃的，自制午餐肉的方法和技巧是怎样的?午餐肉怎么做不碎：

自制午餐肉的方法和技巧：

材料：高筋面粉100克，低筋面粉100克，盐1/2小勺，白糖10克，酵母2克，清水110ml，橄榄油10ml

做法：

1、锅里放少许油，放进午餐肉煸炒至微黄，盛起备用

2、放入洋葱粒煸炒出香味

3、加入番茄酱，翻炒均匀

4、磨入黑胡椒碎，也可以直接用胡椒粉代替，加一点点盐，翻炒均匀后盛起备用

5、彩椒也略炒一下，去除一点水分

6、把炒好的馅料准备好，预热烤箱200度

7、烤盘上抹一层橄榄油，把面团擀薄了放入，用叉子在上面插些小洞，防止烤的时候回缩

8、在上面涂上一层洋葱黑椒番茄酱，洒一点盐在上面，再洒点黑胡椒碎

9、把午餐肉、彩椒粒撒在番茄酱上面，用手稍压一下

10、铺一层马苏里拉芝士

11、放进烤箱，中上层，200度，15分钟，最后2分钟放去上层

12、只开上火上色

13、趁热享用

自制午餐肉怎么做不碎：

1，猪肉切小块加入切好的葱末一起剁成泥,

2.将淀粉、面粉、鸡蛋、水放在一个盆子里面搅拌成面糊，比较稀的面糊

3.与剁好的肉泥混合

4.搅拌均匀

5.姜泥5克胡椒粉1小匙糖25克盐20克蚝油1大匙料酒1大匙红曲粉4克生抽30克食用油15克

6.调好味的猪肉泥顺一个方向使劲搅，直到搅拌起劲

7.装入刷了一层油的乐扣玻璃盒或者其他耐热容器中

8.表面以锡纸盖好，放入蒸锅，蒸制35-40分即可

9.蒸好戴手套取出倒出来，切片即可

吃不完可以装好冷冻起来，想吃的时候加热一下很方便

关于自制午餐肉就介绍到这里了，可要掌握方法，要不然会碎的，碎了就不好吃了。