阳澄湖大闸蟹怎么辨别真假 特点有哪些

阳澄湖大闸蟹，这是很多人都是超级的喜欢吃的，是真的好吃，价格也是贵的不要不要的，阳澄湖大闸蟹怎么辨别真假?阳澄湖大闸蟹特点有哪些：

阳澄湖大闸蟹怎么辨别真假：

首先，阳澄湖大闸蟹的专卖店也好，加盟店也罢，要看商家是否有授权书，以及是否有苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护管理委员会办公室授予的一个销售标识牌，为全国统一编号。

其次，每只正宗的阳澄湖大闸蟹，都套有一个专用防伪蟹扣。打开蟹扣，通过网址www.qbssz.com等查询方式，键入防伪数码，可查验真伪。每个防伪码只能查询一次，一旦查询的号码与公告不一致，或防伪码已被查询过，说明为假冒品。

再次，阳澄湖大闸蟹的外形有四大特征，可细细辨认。一是青背，蟹壳呈青灰色，平滑而有光泽;二是白肚，贴泥的肚脐，甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点;三是黄毛，蟹腿的毛长而黄，根根挺拔;四是金爪，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立。

阳澄湖大闸蟹特点：

阳澄湖大闸蟹不仅体大、肥美、营养丰富，还以其青背、白肚、黄毛金爪这三个特点，在螃蟹中独占鳌头，驰名中外。

1、青背

阳澄湖大闸蟹的背壳颜色既不象安徽巢湖蟹那样的黄灰色，也不象崇明蟹那样的黑灰色，而是呈青灰色。由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，故称'蟹壳青'。这是清澈的阳澄湖水赋予它的特征。阳澄湖蟹的青背上象涂上一层明油，粗看，近似灰色;细看，灰中带青，青而发亮，和其他螃蟹相比，显得神气多了，简直象个威风凛凛、光彩照人的'铁甲将军'。

2、白肚

螃蟹的肚壳一般都是白色的，但普通河(湖)蟹腹部的白色，大多为米白色、黄白色，均白得混浊、黯淡;而阳澄湖蟹的白肚却白得不同寻常，它白中带青，有光泽，给人晶莹洁白的感觉。这是因为清澈的阳澄湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草，栖息在这里的螃蟹常在水草上爬行，与水草发生磨擦，犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此，阳澄湖蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感。

3、金爪

阳澄湖蟹蟹爪近似上等烟丝的金黄色，故又名'金爪蟹';而普通河(湖)蟹常与泥浆接触，则呈灰褐色。阳澄湖蟹的'金爪'，也是阳澄湖得天独厚的自然环境赋予它的。这里不仅湖水清澄，湖底水草茂盛，而且土质坚硬。蟹在湖底爬行，爪子常插入黄泥砂砾，常踩踏水草，这不仅比常在松软的泥浆中爬行洁净得多;而且由于湖底坚硬、平坦，宛如一个天然运动场，蟹在上面爬行自然就练出了与其魁梧身材相称的坚强有力的爪子。

4、黄毛

是指阳澄湖蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的，且长达3-4厘米，普通的蟹不仅爪呈灰褐色，而且茸毛也短。

阳澄湖大闸蟹的真假辨别方法就介绍到这里了，这下知道阳澄湖大闸蟹的特点了吧!