广肚,这是非常美味的,但是还是有很多人非常好奇究竟是个什么东西。吃的广肚多少钱一斤?广肚是什么动物身上的? 吃的广肚多少钱一斤: 金钱鳘是一种十分罕见的鱼类,而且最重要的是金钱鳘全身都是宝,金钱鳘的鱼肉一斤可以卖到三千多快钱,而最值钱的则是鱼胶,也叫做鱼鳔,据悉现在鱼胶的的市场价格高达150万一斤,甚至更高的价格。曾经福建有一位渔民捕获到一条重达160斤的金钱鳘,鱼胶3.3斤和鱼头43斤,仅仅这两个就卖了300多万。 广肚是什么动物身上的: 鱼胶可分成广肚、花胶与炸肚三种,身价由每斤几百元至几千元不等。 一般广肚(又称鳘鱼公肚),以石首鱼科公鳘鱼的鳔加工制成,又称敏鱼肚、米鱼肚。成品呈椭圆形、片状,凸面略有波纹,凹面较光滑,色淡黄或浅红,明亮有光, 半透明。 鱼肚,为鱼鳔干制而成,有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等,主要产于我国沿海及南洋群岛等地,以广东所产的“广肚”质量最好,福建、浙江一带所产的“毛常肚”软次于广肚,但也称佳品。广肚、毛常肚色泽透明,无黑色血印,体大者涨发性强。黄鱼肚分三种,体厚片大者称为“提片”,体薄片小者称为“吊片”,提片和吊片以色泽淡黄明亮者为佳,涨发性好,还有一种“搭片”,系将几块小鱼肚搭在一起成为大片晒干的,色泽浑而不明,质量次,涨发性不足。回鱼肚的性质比较坚硬,以色泽淡黄者为佳品。虫蛀的、色灰黑的为次品。 好了,关于广肚价格的介绍就到这里,广肚是鳘鱼的鳔。小伙伴们都明白了吧 |
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