熏肉可以冷冻吗 怎么保存时间长

熏肉，这个是很多人都是喜欢吃的，是美味到不要不要的，可好吃了，那么这个熏肉可以冷冻吗?怎么保存时间长：

熏肉可以冷冻吗：

可以冷冻保存，也可以常温保存，按照正常煮肉的时间

如果家在北方干燥地区，挂在阴凉通风处就好，如果家在南方比较潮湿地区，可以用保鲜袋，尽量挤走空气密封，也可加干燥剂，放冷藏室就能保鲜。

熏肉怎么保存时间长：

一、冷冻保存：把熏肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的熏肉，而且保存的时间最为长久，就算你保存三到五年也是没有问题的，如果再密封起来保存则效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存熏肉，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。

二、悬挂保存：如果你们当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60%，你可以把熏肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。这种保存熏肉的方法有一个缺点，就是时间久了容易渗出油脂，从而让熏肉变柴而影响口感，因此只适合在比较冷的时候短期保存熏肉。

三、埋土保存：把熏肉清洗干净再沥净水分后，用食用级的塑料薄膜裹好裹紧，最好是多裹上几层塑料薄膜，然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层，最后把它埋入地下保存起来，这种保存方法可以保存长久3年之久，而且取出之后味道会更加好吃。其实这种保存熏肉的方法在云南很是流行，当地人称之为香肉。

四、封坛保存：把洗干净并沥净水分的熏肉剁成小块，再装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没熏肉才行，最后密封好坛口就可以了，这种保存熏肉的方法可以保存一年的时间。

五、其它方法：经过烟熏的腊肉本身就具有很强的防腐能力，随便怎么保存都是没有问题的，尤其是用柏树枝熏制的腊肉，三伏天挂在阴凉通风处也是不会坏掉的。但是现在很多的烟熏腊肉都是采用快速烟熏法，所以建议大家还是采用上述几种方法来保存比较保险一些。

六、补充说明：保存熏肉时一定要避光保存，因为熏肉在阳光的照射下比较容易出油而变柴，更可恨的是容易产生一种怪味。熏肉如果保存不当会很容易长霉的，其实只要用热水清洗干净了还是可以吃的。

熏肉是可以冷冻保存的，要注意保存时间长的方法。