教你用电饭煲巧做家常美食的食谱，无油烟又轻松的做饭(4)

八、蒸蛋糕

材料：

蛋白糊：蛋清3个，白砂糖75克。

蛋黄糊：蛋黄3个，牛奶90克，橄榄油10克，面粉120克。

做法：

1、首先将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别磕入两个小盆中。然后蛋黄盆中加入橄榄油、白砂糖、牛奶，用手动打蛋器搅打混合均匀。拌匀后将面粉过筛着加入，这样会让蛋糕的口感更细腻。

2、用手动打蛋器搅打均匀成蛋黄面糊，然后放一边静置。不用过度搅拌，看不到干面粉了即可，静置的时间面粉会跟液体自动溶合的。蛋白中放入白砂糖，用电动打蛋器搅打至有纹路出现，拉出的打蛋器上有不滴落的蛋白尖即可。

3、将打发的蛋白糊倒入蛋黄糊中。用手动打蛋器翻拌均匀，成混合糊。将面糊挑起落下，反复数次，均匀的混合成浅黄色的浓稠糊状。 将混合糊倒入电饭煲的锅里，端起锅在台面上轻磕几下，镇出大气泡。

4、然后将锅放入电饭煲中，盖上盖子，按下蛋糕键即可，50分钟。50分钟后滴滴滴的提示音响起，蛋糕熟，将蒸好的蛋糕取出，放在烤架上晾凉后即可切块食用。

九、电饭煲菠萝饭

材料：菠萝1000g 糯米225g 水适量 蜜枣25g 葡萄干20 枸杞15

调料：黄粱梦油1大勺 蜂蜜1大勺

制作：

1、将糯米冲洗干净，约以1：1的比例加入水，浸泡一夜。菠萝半个，将表面切成小方块，切时要深一点，但不要切到皮。用削皮刀或小一点的尖刀切出果肉。将果肉120g切成小粒，剩的可以留着直接吃或做别的美食。将蜜枣切成小粒。

2、将果肉放入锅中。继续放入蜜枣、葡萄干、枸杞。轻轻将果肉、蜜枣、葡萄干、枸杞铺开，铺得均匀些。 将内胆放入电饭煲中，关上盖子，通电。 程序结束后开盖，放入黄油、蜂蜜，用饭铲搅匀。盛出菠萝饭，装到菠萝中，在表面再装饰颗蜜枣、几粒泡发的枸杞，即可食用。