|
手套膜是制作吐司的最关键一步，如果你不知道顺序的话，需要在网上做好功课哦！手套膜是发酵前还是发酵后？一般是发酵前，而且做手套膜后，还要进行第二次发酵。下面，我们来看看本站提供的介绍吧！
手套膜是发酵前还是发酵后先发酵 先融化汤种酵母，混合好材料后室温（26度）封保鲜膜发酵两小时，然后排气，封保鲜膜冷藏过夜... 后油法揉至手套膜出缸（这次出缸温度稍高，29.2度，冷藏降至28.1度）一发（不盖盖）...
分割面团（160*12 250），滚圆，二发； 擀卷，整形入模，三发；发至7分满，入烤箱； 180/190，30分钟（这次高了，下次改160或165度） 厨师机只是一个揉面的工具，做不做得出好吃的面包，要看自己对面团状态的把握，初学者还是建议先学下手揉，学好控制面团状态和面温，如果你真的很热爱做面包并能坚持下来，就建议你买一台好点的厨师机。 标签：手套膜 发酵
|
上一篇：粟米粥的功效与作用及禁忌
相关专题：
饮食小常识
相关资讯
- 烤面包的做法烤箱温度时间，新手用烤箱做面包的详细步骤
- 面包是西餐常见的主食，口感松软食用方便，也成为了快捷用餐的首选，三明治、汉堡成为很多人的选择。有了烤箱就可以自己在家做面包，面包用料简单，种类繁多，做好之后可以保存好几天，成为家庭早餐的首…
- 鸡蛋灌饼的家常做法窍门，酥软鸡蛋饼馅料丰富一口大满足
- 鸡蛋是家里常备的食材，做法众多怎么做都好吃。鸡蛋含有蛋白质、磷脂等营养，每天一个鸡蛋滋养身体。鸡蛋灌饼是传统小吃，鸡蛋融入到面饼里面香软酥脆，一口咬下去就是大满足。鸡蛋灌饼看起来手法炫酷，其实并不难做…
- 披萨饼皮的家常做法窍门，学会饼皮多种披萨换着吃
- 萨是外国常见的主食，在特制的饼皮上放了蔬菜、肉类、酱料，烤熟之后口感丰富味道浓郁，成为全世界都喜欢的美食。披萨的做法其实很简单，只要掌握了饼皮的做法，上面放什么配料都可以，每天都有不同味道的披萨换着吃…
- 家庭自制草莓酱的做法，正确比例保存草莓酸甜口感
- 现在的草莓熟成得正好，果园采摘草莓成为了一大乐趣之一。草莓太多吃不完怎么办，做成草莓酱是一个好办法。草莓酱酸甜可口，放在冰箱可以保存更久时间。平时做吐司、做蛋糕都可以用到。自制的草莓酱用料简单，吃得卫…
- 家中最简单炸油条方法，自制安心油条酥脆好吃不油腻
- 油条是地道早餐小吃，早上吃油条豆浆的习惯由来已久。但是近年来油条的饮食安全频频成为焦点，有的商家为了追求口感放入明矾，为了降低成本用的是不干净的油，导致很多人都不敢吃油条。在家自己做油条好吃又放心，制…
