驴打滚是什么？推荐驴打滚的做法正宗又好吃

　　驴打滚也称豆面糕，它是一样蛮特色的北方传统小吃，在帝都，在天津卫，在大东北，都颇受欢迎。它外表是黄豆面的金黄，内里是豆沙的红，馅甜豆香面糯，味道香甜，口感绵软，才少皆宜。小编整理了一个驴打滚的做法，轻松又容易学，非常方便想要做小吃食的你，从零开始学，马上就能上手，不妨动手试试，也许你会发现自己的有这方面的天赋。

　　自制驴打滚的材料很简单，也很常见，只需要准备糯米粉，黄豆面和豆沙馅就可以开动了。接下来，一步步细细和你分享家庭版驴打滚的自制方法。

　　材料和用量：糯米粉150g，豆沙馅80g，黄豆面50g

　　做法：

　　1.把糯米粉放入大碗里，一点点朝里加清水，一直加到能将糯米粉和成一个略干的面团。取一个蒸碗，碗底刷一层油，把面团压扁，平摊进去，放入蒸锅，盖上锅盖大火蒸大约20分钟左右，待面团全熟出锅备用。(糯米面团偏干些吃的时侯更有嚼劲和韧性，熟的面团不马上用的话要盖上保鲜膜防干)

　　2.把50克黄豆面放进干净的无油的平底锅里，小火炒熟，炒到颜色变浅褐色，且能闻到明显豆香味后关火，晾凉后用细密的筛网将其过筛备用。(炒的过程中要不停的翻动，让黄豆面受热均匀。过筛的作用就是让黄豆面细腻无结团，不介意的话，此步可省略)

　　3.待步骤1里蒸好的糯米面团晾至不烫手后，在案板上撒上炒熟的黄豆面，放上面团，用擀面棍擀成约0.5CM的长方形面片。

　　4.在面片上均匀的抹上厚厚一层豆沙馅。(市售的豆沙馅有干有稀，做驴打滚要选偏干的那种，太稀了切的时侯会流沙，口感上也略差)

　　5.从面片一端开始向内卷起，全部卷好后用刀切成均等的小卷，再在表面撒上一层黄豆面，好吃的驴打滚就做好了。(卷的时侯要卷紧些，别留缝隙，太松散了不好看)