皮蛋猪肝粥的做法步骤大家了解多少呢?下面给大家总结一下该粥的做法。
皮蛋猪肝粥
皮蛋猪肝粥的材料 猪肝2两，皮蛋1只，米一小杯，香葱1小把，枸杞10粒，姜适量，黄酒2汤勺，胡椒粉1汤勺，鸡精，香油，盐适量 皮蛋猪肝粥的做法 1.米淘洗净、放入砂锅，再加进5倍的水(我做的比较干，4杯左 右)。皮蛋剥去壳，冲净，切碎粒，一起放进砂锅里。备用。 2.猪肝洗净，切成小薄片，加入黄酒、姜片、胡椒粉腌上。入味， 去腥。 3.大火烧开砂锅，改中火煮，加入枸杞。其间用勺划动几次，以免 粘锅。 4.煮20分钟后粥就变稠了，这时加入腌好的猪肝和腌料，用勺拨散， 煮5分钟。 5.最后加入香葱、适量鸡精、盐，关火，点上香油即可。 生活小常识 1、皮蛋本身含碱、事先和米泡在一起后再煮，就能让米很快开花，自然煮的时间就短啦。 2、我煮粥喜欢用砂锅，如果改用搪瓷锅或是不透钢锅，应该还会更快。 3、猪肝本身补血又明目，女孩子在冬天多吃点很有好处。在粥里加入胡椒粉，在去腥提味的同时，还能活血。我喜欢多加点，过瘾。 4、最好用香葱，大葱会抢味。 |
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