板栗烧鸡不会做？简单两步，鸡肉滑嫩，板栗香甜

秋季，是一个丰收的季节，而在秋季最不能错过的美食应该是板栗了，一到秋天，栗子树上就结满了板栗刺球，这个时候就是小孩子们最快乐的时候了，到处去捡板栗、打板栗，然后捡、打回来的板栗就成为了家里的大人和小孩的零食，在闲暇的时候聊着家常，吃着板栗，那样的情景想想都是很快乐的，板栗处理当零食，还能做菜，而且做出来的菜还是一道传统名菜呢！这道菜在东北菜、川菜、湘菜等菜系里都有，而且还十分有名，它就是板栗烧鸡。

小编去菜市场买菜的时候看见了板栗，想起了小时经常吃的板栗烧鸡，于是就买了一些板栗和一些鸡肉，想做一道板栗烧鸡来回忆一下儿时的味道，等到回家后制作板栗烧鸡了，小编是按照以前在家里面的时候妈妈做板栗烧鸡的步骤一步一步的来的，但是没想到板栗烧鸡是怎么难做的，小编在忙乎一阵后总算是把板栗烧鸡做出来了，不过卖相以及味道是真的不行，无奈之下小编只好去打电话请教奶奶板栗烧鸡怎么做。

打电话和奶奶寒暄了一会儿后我问奶奶板栗烧鸡应该怎么做，奶奶说说板栗烧鸡应该这样做，先将板栗洗干净去皮，然后再将鸡肉处理干净切块，然后按照正常的步骤来就可以了，然后奶奶又告诉小编要想板栗不容易碎的话可以在煮之前下锅煎一下，在去板栗壳的时候可以将板栗放到沸水锅里烫个几分钟，捞出来然后用小刀在板栗壳上画一道口子，这样就可以很好的剥壳了，将板栗壳全部剥好后，在用清水洗一下，这样可以洗去板栗上的绒毛，吃的时候口感更好。

【板栗烧鸡的制作方法】

步骤一：先将买来的板栗以及鸡肉清洗干净，将鸡肉切块后放到一盘备用，板栗去壳，板栗剥壳是很麻烦的一件事，不过这里有一个小技巧，就是先将板栗放到水中煮一下然后再剥壳，壳剥完后再用清水将板栗清洗一遍就好了，将剥好的板栗冷水下锅煮到水开，沥干水分后放入锅中煎一分钟。

步骤二：将葱、姜以及蒜清洗干净后葱切断、姜切片、蒜切碎，起锅烧油将处理好的葱、姜、蒜放入锅中翻炒爆香，爆香后将处理好的鸡肉放入锅中大火爆炒，炒干水分直至有鸡油析出，然后加入料酒，生抽，老抽以及糖调味，最后加入清水，清水末过鸡肉即可，小火煮30分钟就好了。

以上就是板栗烧鸡的制作方法了，如果感兴趣的小伙伴可去尝试一下，不过在做的时候要注意板栗在煮之前可以现在锅中煎一下，这样做完后板栗在后面煮的时候就是那么容易碎，板栗壳难剥的话可以先放到沸水锅中煮几分钟，然后用小刀划一个口子，这样处理后板栗壳就要好剥好多，掌握好这些后就可以做出鸡肉滑嫩，板栗香甜的板栗烧鸡了。