腌鸭蛋时，直接裹盐可不行，按照这个方法做，保证个个流油又起沙

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要说鸡蛋和鸭蛋相比，鸡蛋烹饪的方式更多，而鸭蛋一般只会用来制作成咸鸭蛋，虽然鸭蛋的做法不多，但就是咸鸭蛋就征服了很多人的味蕾，特别是那种流油又起沙的咸鸭蛋不管是搭配什么食物一起吃都非常美味，小编家里每到这个时候都会腌制很多的鸭蛋，腌制好的鸭蛋用来搭配一碗白米粥好吃又营养，用来当做早餐再适合不过。

那么对于鸭蛋的腌制方法，可能大家都知道需要用到食盐和白酒，那么这三样东西都是怎么搭配的呢！平时在腌制鸭蛋的时候，很多人都是直接裹盐，虽然这个做法看起来没错，不过腌制出来的咸鸭蛋并不能保证个个都流油又起沙，所以想要鸭蛋腌制出来好吃，直接裹盐可不行。

当时和奶奶讨论这个腌制方法的时候，小编也是一脸懵逼，不是只要把鸭蛋表面裹上白酒和食盐即可吗？但奶奶说鸭蛋是需要和这两种物质发生反应的，如果只是单纯的裹上一层白酒和食盐，它们接触的时间过短，这样鸭蛋也很难腌制成功，应该按照这个方法做才能保证成功。

【腌鸭蛋的制作过程】

首先咱们需要把买回来的鸭蛋清洗干净，避免表面的一些灰尘和粪便影响到腌制的味道，再把洗净的鸭蛋沥干表面的水分，另外准备一大碗白酒，还有一小碗食盐，接着把沥干水分的鸭蛋放到白酒当中，大概浸泡2个小时，这里需要提醒大家一点，那就是鸭蛋比较多的话，可以分开浸泡，避免一些白酒的浪费。

接着把浸泡好的鸭蛋捞出，一个个均匀的裹上一层食盐，用保鲜膜包裹起来，避免放置的时候，表面的食盐脱落，将鸭蛋全部处理好了，再把鸭蛋放到一个纸箱子里面，周围用旧衣服包裹起来，这样腌制30天即可取出食用。

以上就是腌鸭蛋的方法，想要鸭蛋腌制出来个个流油又起沙，最关键的一点就是用白酒浸泡，而不是直接在鸭蛋表面裹上一层白酒，这样根本就起不到任何的作用，再把浸泡好的鸭蛋裹上一层食盐，按照这个方法做就能成功了。

不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢！假如在美食方面有什么疑惑的话，欢迎来到【吃货百科学堂】解惑，以上就是今天所要分享的内容，最后别忘了点赞分享哦！你的每一个动作，对于我来说都是很大的鼓励。

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