相信很多人很喜欢吃莲藕,不管是炒的还是煲汤的,莲藕在味道上都是很迎合大众需求的,他的味道鲜美而且有微微的清甜,那么,今天小编就来给大家介绍一道跟莲藕有关的汤品,莲藕排骨汤。下面小编来说说它的做法和小窍门,还有食用的注意事项。 莲藕排骨汤的原料:排骨一斤半、藕两斤; 莲藕排骨汤的配料:姜、花椒、黄酒、盐; 莲藕排骨汤的做法: 1、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起;藕(边沿九孔的粉藕)切虚或切段后用刀拍破,老姜一切,用刀拍破。 2、把藕放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜。 3、沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。 注意事项: 1、选择莲藕的时候,最好选红花藕,边沿有九个孔,这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。 1、煲的过程中,把浮在面上的油泡沫撇掉,这样汤色才清,且不会肥腻。 2、一定要让水盖住莲藕和排骨,颜色才不会变黑。 3、在放入材料时,顺便舀一小勺白酒加人汤中,可祛除猪骨所带来的腥味。 4、若想汤味更加鲜美,可放点蜜枣作调味。 莲藕排骨汤的功效 本汤可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。 1、莲藕是自古以来就为人们所钟爱的食品,据中医记载藕又称为“灵根”,味甘,性寒,无毒,视为祛瘀生津之佳品,止泻固精。 2、老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具延年益寿之功。 3、藕有清肺止血的功效,肺结核病人最宜食用。 适宜人群:湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食,缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜。产妇不宜过早食用。 莲藕味到清甜,含有较多的淀粉、蛋白质、维生素等营养物质,藕肉易于消化,适宜老少滋补。但是,不是好的东西食用越多就越好,该汤在一定程度上可以滋补身体,但是过多不仅没有作用,还会造成身体的负担,所以,在食用时,要注意适量食用。 |
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