竹笋是我们生活中比较重要的一种食材,这也是国外基本上没有的食材,是中国特有的,因此,对于竹笋我们国家最有发言权,竹笋的味道特别的清脆,吃起来非常的美味,尤其是冬笋可谓是竹笋当中的精品,是餐桌上不可多得的一道美味,冬笋老鸭汤是冬笋最佳的烹饪方法,下面就来看看冬笋老鸭汤的做法讲解吧。 冬笋老鸭汤是由老鸭、 冬笋及金华火腿制作而成,是鸭子的一种做法。 做法 1. 老鸭洗净,斩块,氽水捞起; 2. 冬笋剥去笋衣,切去硬硬的根部,洗净,切厚片; 3. 金华火腿稍稍冲洗,切片; 4. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲两个小时,下盐调味即可品尝。 煲汤虽说是广东人的大爱,但用老鸭煲汤却在各地都“大行其道”,像重庆的酸萝卜老鸭汤、杭州的扁尖(笋干)老鸭汤、南京老鸭粉丝汤等等,口味不一样,滋补效力却相同。 中医认为,鸭子肉有一个非常突出的特点,就是“凉补”。一些老年人或身体弱的人,有“虚不受补”的情况,一旦用一些补物,甚至吃牛肉、鸡肉都会上火,而鸭子肉有清虚火的作用,而且补养功效明显,用来煲汤、熬粥十分适宜。 从以上的讲解来看,冬笋老鸭汤这种美味菜肴是人们比较喜爱的,老鸭汤的味道非常的鲜美,而且加入了冬笋之后能够彻底的压住鸭子的骚味,汤老鸭汤的味道彻底的释放出来,最后,希望爱吃的人士可以学习一下冬笋老鸭汤做法,为自己做一道美味的菜肴。 |
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