肌肉是富含营养价值成分非常高的一种肉类,而且多吃一些鸡肉比得过吃其他的肉类要好看很多,而且肌肉多是一些并不会长胖,那么今天就为大家介绍的是鸡肉煲汤的做法大全,非常简单来为各位不会做的朋友们来学习下。 配料:乌鸡、大枣、西洋参、枸杞子、葱段、姜片、盐 做法: 1.超市买的乌鸡一只。 2.需要提前准备的材料有:枸杞子、西洋参片、葱段、姜片和大枣。 3.将乌鸡段成块儿,用开水焯一下。 4.将电炖锅里加上水,把鸡块儿放进去。 5.再将所有准备好的材料放进去,加入适量盐,小火炖至鸡肉可以脱离骨肉最佳。 肥西老母鸡汤 肥西老母鸡汤 材料:肥西老母鸡半只(重约600g)、细盐 7g(约一茶匙半)、清水 600g 做法: 1. 准备好食材,肥西老母鸡半个、细盐2g 5g(前者用来搓鸡皮,后者用来放在鸡汤中调味)。 2. 将冷鲜的肥西老母鸡里里外外都洗干净,洗去血水,用厨房纸巾吸干表面水分。准备2g细盐。 3. 用手把2g细盐搓抹在鸡皮上,搓到盐在鸡皮上充分融化。 肥西老母鸡汤 4. 注意:盐只搓在鸡皮部分,不要让盐接触鸡肉的部分。 5. 搓好盐的鸡,放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再蒸,蒸好的鸡皮会香脆)。 6. 冷藏后的鸡取出切成小块(如果用整只鸡蒸可以不切块,整个蒸制上桌会更好看)。 肥西老母鸡汤 7. 切好的鸡块放入砂锅,同时注入600g清水。 8. 盖上盖子,入蒸锅,水开后开始计时,用中大火蒸30分钟。 9. 开盖加入5g盐(一茶匙),然后再加盖蒸20分钟左右即可出锅享用啦! 肥西老母鸡汤 小贴士: 也许你们发现了,蒸这鸡汤的时候我除了盐啥也没放,没看错,确实我只放了盐,因为食材好,所以不需要葱姜料酒这些调味来去腥,蒸好的鸡汤照样一点腥味都没有,反而是扑鼻的香味。 以上的这篇文章当中,我们就介绍到了鸡肉煲汤的做法大全,不仅仅是可以从中学习体会,还可以吃到好吃美味的汤,特别是夏天或者是春天之际,大家可以来多长是非常的好吃美味。 |
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