孕妇这个特殊人群,大家都知道要食用一些营养的食物,这样才能保证孕期的营养,以及孩子的健康成长。此外,孕妇因为身体需要特别的滋补,所以也是需要一些特别的烹饪。所以,孕妇需要孕妇鲫鱼汤的做法大全。那么,孕妇鲫鱼汤的做法大全包括哪些做法呢,我们一起来了解下。 蛋奶鲫鱼汤 材料。鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适 食品特点 1、将鲫鱼剖腹后,清洗干净待用。 2、把鲫鱼放置3成热的油中过油,以去除鲫鱼的腥味。 3、加入适量水和调料,用小火清炖40分钟。 4、起锅时加入少许蛋奶,能使汤变得白皙浓稠,口感更佳。 制作P.S。蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养,用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。 乌豆煲鲫鱼汤 食品用料 鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片 营养价值 鲫鱼和胃补虚,除湿利水。 乌豆-含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等,能养血补虚,滋养调 眉豆-含蛋白质,能滋养解热,利水消肿。 花生-含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K,和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等,能治营养不良,脾虚胃弱,养颜润肤。 果皮-可调和药性,通气健胃,化痰理气,止咳,还可以驱寒消滞。 制作方法 1、乌豆、眉豆、花生洗净,预先浸隔夜,去水备用。 2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤,备用。 3、锅注入适量水,水滚放入鲫鱼及其他材料,以慢火煲3小时即可。 笋片鲫鱼汤 主料:鲜鲫鱼1条400克 熟笋片50克 火腿25克 香菇25克 辅料:精盐1克 黄酒5克 生姜 葱段3段 制作步骤: 1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净。 2、炒锅上火,放油烧热,将鱼放入两面略煎 3、加黄酒、葱、生姜和水烧沸,撇去浮沫,改为小火煮至汤色乳白。 4、用旺火烧,加精盐、火腿、笋片、香菇片烧沸,拣去葱、生姜,盛入碗中。 5、将火腿片、香菇片放在鱼身上即可。 鲫鱼豆腐汤 原料:鲫鱼500克,豆腐150克,植物油适量。 辅料:盐4克,味精3克,料酒10克,姜片5克,葱末10克。 做法: 1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净备用。 2、将豆腐切成长条片备用。 3、锅中放油烧热,放入鲫鱼煎至两面微黄,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火烧开,撇去浮沫,再用小火煮20分钟左右,加入盐、味精,撇上葱末,盛入汤盆中即成。 需要注意的是: 1.稍为把鱼煎一下,同时放入葱,姜,蒜,辣椒等辅料。其实不煎也行,只是最后做出来的汤有点发黑,不是煎过之后再炖的乳白色. 2.小火慢炖;其实这一步是最重要的,决定着汤的口感。 3.炖的时间可长,可短, 没有一定的时间限制。 以上就是关于孕妇鲫鱼汤的做法大全包括哪些的介绍。这里需要提醒的是,孕妇的饮食摄入需要保持多样化,这样才能保证胎儿正常发育所需的所有营养元素。鲫鱼因为有丰富的蛋白质,对睡眠和压力缓解都有益处,所以孕妇可多食用鲫鱼汤。 |
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