小编我喜欢喝汤,平时吃饭都会上一道汤,在吃饭之前喝上一碗鲜香的汤,是绝佳的。在秋冬季节是很适合进补的。现在刚到了秋天,所以还不能补的太严重,不然的话是很容易适得其反,导致上火的。喝一碗温润的莲藕淮山汤是最好不过的了,不会让大家上火呢。那么,莲藕淮山汤到底怎么做呢? 原料:红花藕1-2节 鲜淮山又名山药一节莲藕的量 薏米 莲子 枸杞 盐 1.薏米洗干净后泡几分钟可以了,太久营养没有了 2.山药去皮,切片或块 同样莲藕洗干净后切片 3.排骨洗干净砍块焯水 4.锅里放适量的水,放入所有材料,滚后调文火熬2个小时 5.汤水好后,放少少盐调味 通常炖排骨藕汤用红花藕,清炒藕片用白花藕 莲藕有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。 止血散瘀:藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。 淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃,可减少皮下脂肪堆积,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效; 将淮山去皮切块,用盐水稍泡一下。要不就要马上下锅,不然会变黑。 根据个人口味,可以加点红枣:淮山是补胃提气的,和红枣再加上薏米和排骨一起熬煮对身体很好,排骨切大块 1、淮山应最后放入,放早了容易煮烂成泥; 2、煲排骨汤时滴入几滴醋,可促使骨钙质更好地发挥出来; 3、莲藕、淮山切块后泡入醋水中可防止氧化发黑,也可使汤色显得更白; 4、炖莲藕不宜用铁锅,不然汤色易发黑,最好用沙锅。 大家在选择莲藕的时候,要选择比较肥的,比较嫩的,这样的水分比较多,也比较脆,还很香甜,不能选择有烂的,断节的,一般来说,比较好的莲藕有九个孔,也会有淡淡的清香,藕的外层有一层薄薄的泥巴最好了,可以起到保护作用。 |
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