我们都知道大病初愈的人一定要多多补充营养,这样才有助于身体的恢复,尤其是骨折以及骨外伤的病人,更应该补充大量的营养。而病人补充营养最常见的食物就是骨头汤了,不论是牛骨汤还是羊骨汤,味道都十分美味,营养价值非常高。一般情况下,熬骨头汤都是用电饭锅。那么,怎么用电饭锅熬骨头汤? 制作过程: 1 一般买骨头的地方,可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节,这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 2先要将猪骨过水一次:就是先烧一锅开水,将骨头放入煮10分钟左右,(看到骨头表明剩下的肉熟了,或是没有血水了),捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末,但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。 3 重新烧一大锅开水,水开以后,先放入拍碎的姜,蒜和葱结,煮几分钟,然后将骨头放入。 4 骨头放入后,大火烧开,盖上锅盖(可以留一个小缝),然后换成中大火煮2-3个小时。 - 注意想烫熬白,既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看,让热气散走。 - 不要担心锅内水烧干而不停的加水,实在想加,另外烧开水加入,不要直接加冷水。如果觉得火太大,宁可改成中火,也避免不停加水。 - 熬汤时,千万不要忘记而去做别的事情了。 - 熬汤是不要加盐,盐味这些等喝汤时再加。 5 我们熬汤一般中途不加水,熬完以后,原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火,将汤面的浮油先清理一下。 6 这个浓汤,可以直接食用,或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用(人多的时候最好后这样),或者冷却后冷冻起来回头用。 在市场上卖的骨头一般都是个头比较大的,因此,建议购买的时候让店家把骨头用大锤或者是斧子敲碎,这样在熬汤的时候不仅好操作,而且骨头当中的骨髓也会进入到汤当中,营养更丰富。可以在喝骨头汤的时候加一些醋进去,味道会更鲜。 |
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