肉片是一种很有名的特色小吃,许多人吃早饭的时候,都喜欢吃上那么一碗肉片。它的整个制作过程一般都是手工的,它的主要原料就是精肉和淀粉,还有其他的配料,算是一个很地道的川菜。由于它的口味比较独特,一般吃过的人都觉得好吃,然后肉片还能做成汤,下面就是小编找到的关于麻辣肉片汤的做法。 配料:猪里脊肉,鲜菜心,姜末,花椒,熟芝麻粉,味精,辣椒油,白糖,酱油,郫县豆瓣,精盐,湿淀粉,肉汤,熟猪油,蛋清糊。 特色:色泽红亮,鲜嫩适口,麻辣味浓。 操作:(1)将猪里脊片切成5厘米长,2厘米宽的片,盛入碗内,加蛋清糊,精盐拌匀,豆瓣剁碎。菜心洗净,花椒捣碎,将酱油,白糖,姜末,味精,湿淀粉,肉汤放在碗内,调成芡汁。 (2)炒锅置旺火上,下油烧热,放入菜心炒断生加少许盐盛入碗内,将炒锅洗净,下油烧热,放入拌好的肉片炒散,滗去余油,加花椒,豆瓣炒至肉片呈红色,烹入芡汁,接着放入辣椒油,香油,颠翻几下,盖在菜心上即成。 此道菜的颜色红亮,口感极好,麻辣味浓。可以调理健脾开胃,还能够改善营养不良。 猪肉里面含有丰富的蛋白质和人体所需要的脂肪酸,而且还能够提供血红素并且能改善贫血;尤其是缺铁性的。鸡蛋中也含有丰富的蛋白质和脂肪、还有人体所需要的矿物质。它的蛋白质是自然界优选出来的蛋白质,可以修复损伤的肝脏。还对神经系统和身体发育非常的有利,能够改善记忆力,具有防癌的作用。 所以说,麻辣肉片汤是一种是补血的好食物,它的原材料猪里脊肉里面含有丰富的优质蛋白,一般人群都可以吃,并且它富含的胆固醇和脂肪比较少,所以具有一定的降低血压和血脂的功效,不过还是最好少放一些辣椒。 |
相关专题:
养生汤
相关资讯
- 番茄疙瘩汤的做法
- 番茄是我们最为常见的一种蔬菜,番茄我们也叫做是西红柿,番茄不但外观好看而且吃起来味道也是非常不错的。番茄里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素,经常吃番茄可以起到很好的养生 保健 功效,所以我…
- 羊肉汤的做法
- 冬季是一个寒冷的季节,吃什么会暖和点呢?今天推荐一个咱们北方人比较爱吃的秘制羊肉汤,羊肉性好,富含各种维生素,而且吃了不会发胖,是备受大家欢迎的一道美食。寒冷的冬天一家人围坐在滚烫的汤锅旁,沾着自己喜…
- 香菇海带排骨汤的做法
- 汤的营养价值很高,对汤在喝的时候,都是可以放心选择,汤的种类有很多,在对汤选择上,可以根据自己喜爱为主,不过对一些特殊人群 ,也需要根据自身需求,例如手术后的患者,汤在喝的时候的不能随意,香菇海带排骨…
- 茄子疙瘩汤的做法
- 茄子我们也叫做是落苏或者叫做是茄,茄子是常见的一种蔬菜,茄子里面含有多种我们人体需要的矿物质和维生素,经常吃茄子有利于我们的身体健康,茄子有抗衰老和清热活血等作用,常吃茄子还可以起到美容的功效,茄子既…