宝宝排骨汤的做法

宝宝成长发育是非常快的，然而对营养耳朵需求也是非常大的，一旦身体缺钙就会有很严重的后果，首先会导致罗圈腿，甚至对骨骼和牙齿的发育都有很大的影响，所以在宝宝开始添加辅食的时候一定要特别的注意，可以多给宝宝做些含钙高的食物，其中排骨汤就是很好的选择，下面一起了解下宝宝排骨汤的做法。

宝宝排骨汤的做法

炖骨头汤(或鱼汤)，最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。

另外，在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

将脊骨剁成适当段放入清水浸泡半小时后，洗掉血水，待沥去水分后，把骨头放入开水锅内烧开，将血沫滗去捞出骨 头，用清水再洗干净放入锅内，一次加足冷水，适量加入葱、姜、料酒，先用旺火烧开，待10-15分钟再滗去污沫，改用小火焖煮约半至1小时，煨烂后，去掉葱、姜及浮油，加适量食盐，少许味精，溶匀就可盛入器皿内，再撒上蒜花、葱花或蒜泥食用。这样煨出来的骨头汤，其肉质软嫩，汤色洁白，味道鲜美。

Tips：不少人有爱喝骨头汤的习惯，并觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富。其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。营养专家推荐的方法是：炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

宝宝的饮食是非常重要的，我们平时在给宝宝制作辅食的时候一定要注意多变化饮食的种类，多给宝宝吃些不同的食物，上面就是对宝宝排骨汤的做法介绍，我们平时可以按照上面的方法进行制作，但是值得注意的是宝宝排骨汤虽然营养价值丰富，但是不能只给宝宝吃单一食物，要变换饮食种类。