莲藕是蔬菜中易见的一种,吃的时候需要把外皮削掉,切好后炒、炖汤、凉拌等,每种做菜方式都有自己的技巧,这样所做出来的菜肴则会更好吃,而莲藕汤的做法也是大家关注的,掌握了做汤的步骤与要点后,可做出好喝的莲藕汤,莲藕汤的制作方法就是我们关注的,那么莲藕汤的制作方法有哪些呢? 做法一 原料:排骨400克、莲藕250克、核桃40克、枸杞 调料;盐、料酒、醋、姜、葱、鸡精。 做法; 1、排骨解冻,莲藕去皮洗净,切块,核桃用开水泡一下,去衣。 2、排骨用开水焯一下,捞出。 3、取砂锅,放适量水,放下排骨,放姜,葱结,一点醋,大火煮开。 4、撇去浮沫,小火40分钟。 5、放下莲藕,加些料酒。 6。放下核桃肉,大火煮开,小火30分钟。 7、加盐。 8、放下枸杞,煮5分钟。 9、加鸡精,葱花即可。 做法二 材料:莲藕,猪骨,胡萝卜 姜片 莲藕胡萝卜煲猪脊骨 做法: 1、莲藕削皮切片。 2、胡萝卜也是削皮切滚刀块。 3、胡萝卜放热油锅略炒下,胡萝卜的养分溶解于热油 所以用油炒下比较好释放养分。 4、将材料都放进砂锅里 加适量清水。 5、大火煲开改小火煲。 6、煲1.5小时 放适量盐调味 关火。 小贴士: 藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕。 如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。 莲藕汤的制作方法已经让大家熟悉了,喜欢喝莲藕汤的可以经常买来做汤,可避免经常到外面就餐的次数,虽然在餐馆吃饭方便,经济上却也是很大的开支,并且自己所做的菜会更加重视卫生,也更注意食物营养的搭配。这样患者食用后其营养会更丰富些,吸收了营养后身体也会更强健些。 |
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