驴肉是冬季进补的良好食材,具有营养风气,气质温和的特点,特别是在寒冷的冬天,可以在家里做上一顿热气腾腾的驴肉滋补汤锅,讲给漫长的冬天带来很多的温暖,同时可以起到促进全身血液循环,增强冬季身体免疫力的作用,同时驴肉的营养可以充分进入汤汁中去,成为滋养的尚品。 1、驴肉切大块 2、党参、玉竹 3、各式肉丸,鲜虾、饺子、鲜无花果、马蹄、红枣 4、西洋菜、菠菜、香菜 5、粉条、淮山、玉米 6、驴肉用开水把血水煮出,捞起 7、用油热锅,爆姜片,把出过水的驴肉投入爆炒一下 8、另取一汤锅加入适量的水和史云生原汁上汤煲开 9、在汤中先下党参、玉竹,中火煲2小时左右 10、把驴肉煲至软熟 11、取一火锅用的锅,倒入煲好的驴肉和汤,开火,这时才加入汤底配料中的鲜无花果、马蹄、红枣先10 分钟左右 12、现在可以开动了,放进你爱吃的食材,涮吧 小窍门: 这汤底没有放盐,因史云生原汁上汤含盐份,火锅汤会越吃越少的(汤煲的水较多,可随时添加或加原汁上汤),我怕过咸,煮好的食材可蘸点个人喜欢的酱料,我用的是腐乳、海鲜酱油、麻油、辣椒油。 方法二: 1 炖好的驴肉切片, 2 切点青椒, 3 热锅热油放进驴肉, 4 淋上酱油或生抽。 5 翻炒均匀, 6 放进青椒, 7 放点盐, 8 再放进十三香和孜然粉炒匀, 9 出锅时放点调味鲜, 10 再放一点点原汤烧开出锅。 驴肉汤锅的制作非常简单,同时也可以将驴肉的原味充分的表现出来,对于一些体质虚弱的人士来说,通过食用驴肉汤锅可以起到增强身体素质的作用,并且驴肉汤锅中可以加入任何自己喜欢的蔬菜和食材,充分达到营养均衡的目的,比单一使用驴肉还要健康。 |
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