香菇是一种营养价值很高,而且又有多种制作方法的菌类食材,香菇对人体的帮助比较多,它利于人体消化,同时多吃香菇对提高免疫力效果非常不错,它含有丰富的维生素d、矿物质,所以对它的选择是可以放心进行的,制作香菇可以根据自己喜爱进行,常见制作方法就是制作汤,香菇豆腐汤是不错之选。 香菇豆腐汤: 做法一 主料:豆腐(北)200克,香菇(鲜)150克 辅料:冬笋50克,油菜25克 调料:盐2克,味精1克,胡椒粉1克,鸡油25克 制作过程 1.将香菇放入温水中泡透,去蒂,用清水洗净,捞出,挤去。豆腐切成小方块,入开水锅中略氽,捞出,沥去水。冬笋切成薄片,绿菜叶用水洗净。 2.汤锅置火上,倒入清汤烧沸,下冬笋片、香菇、豆腐块,加精盐、味精再烧沸,撇去浮沫,下绿菜叶、胡椒粉,淋入熟鸡油出锅装盆即成。 做法二 原料:鲜香菇200克,豆腐、火腿肠、小白菜、葱花、鸡油、鲜汤、盐、味精、鸡精各适量。 制作过程 1.将香菇去其根部,清洗干净,用刀斜片成片;豆腐切成片,然后人沸水锅中,放盐氽焯一会起锅待用;火腿肠切片;小白菜清洗干净,去其根部。 2.锅置旺火上,烧鲜汤至沸时,放人香菇、豆腐片、火腿肠,至开,用勺撇去浮沫,烹人鸡油、盐,放入小白菜煮至断生,调入鸡精、味精,和均匀起锅装入汤碗内,撒上葱花即成。 对制作香菇豆腐汤可以根据以上的方法进行,不过制作这样汤的时候,需要注意香菇的清洗要干净,而且制作香菇豆腐汤的过程中,对火候要掌握准备,这样制作出来的香菇豆腐汤在香气、味道上才会非常不错,使得人体胃口大开。 |
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