在我们的生活中,早餐是最重要的,同时在早上我们在小吃街上见到最多最有营养的要数牛肉牛骨汤了。对于牛肉牛骨汤的营养价值,相信每个人都有一定的了解,它带来的益处和健康可谓是对身体很有帮助的。可是对于牛肉牛骨汤的具体做法和了解,相信大家对它的了解都还不够。 食材明细 牛骨1600克 牛排500克 芝麻5克 姜10克 大葱15克 大蒜(白皮)10克 盐10克 胡椒粉2克 步骤: 1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在凉水里浸泡1小时左右后捞出; 2. 再放入滚水里完全烫去血水; 3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里,放入葱段、生姜、蒜头和足量的水; 4. 用武火煮沸,再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫; 5. 等汤熬成乳白色时,放入牛排骨,用文火炖3小时,随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫; 6. 煮至肉烂后,捞出排骨,刮去骨头上的肉,切成薄肉片; 7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤; 8. 把薄肉片放在碗里,浇上热腾腾的浓汤,再撒上葱花和芝麻,调入盐和胡椒粉即可。 熬牛骨汤的做法小贴士 制作要诀: 1. 在煮时滴几滴香醋,可以加快骨头钙质的溶解,缩短烹饪的时间; 2. 如果第一次加水煮后,水很混浊的话,把水倒掉,再加清水煮,至煮沸后水清为止。 健康提示: 1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质,具有强筋壮骨的功效; 2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。 经过小编的介绍,朋友们对于牛肉牛骨汤有了一定了解。它的益处不用多说,老少皆宜,并且都很喜欢也很健康。同时大家可以学着以上的步骤来做出美味的牛肉牛骨汤,自己做出来的肯定是比外面的干净而且更有营养价值,对我们的健康也是一种负责,同时还可以享受美味。 |
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