很多的人喜欢吃鱼,鱼能够为我们人体进行补钙,能够保证人体的健康和吸收的营养物质,因此很多的人学习做鱼的很多的方法进行做鱼,其实鱼汤是一种很好地选择,那么清炖鱼汤的做法都有哪些呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。 1鲫鱼刺多肉嫩适合做汤或是干烧或是酱焖,鲤鱼刺少肉多适合多种做法,烧,炖,做汤都可. 2清炖鱼的做法 蛋奶鲫鱼汤 煲汤原料:鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量 制作过程 ①将鲫鱼剖腹后,清洗干净待用。 ②把鲫鱼放置3成热的油中过油,以去除鲫鱼的腥味。 ③加入适量水和调料,用小火清炖40分钟。 ④起锅时加入少许蛋奶,能使汤变得白皙浓稠,口感更佳。 制作P.S 蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养,用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。 乌豆煲鲫鱼汤 材料:鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片 鲫鱼-和胃补虚,除湿利水。 乌豆-含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等,能养血补虚,滋养调 眉豆-含蛋白质,能滋养解热,利水消肿。 花生-含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K,和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等,能治营养不良,脾虚胃弱,养颜润肤。 果皮-可调和药性,通气健胃,化痰理气,止咳,还可以驱寒消滞。 做法: 1、乌豆、眉豆、花生洗净,预先浸隔夜,去水备用。 2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤,备用。 3、锅注入适量水,水滚放入鲫鱼及其他材料,以慢火煲3小时即可。 贴士:若可以最好不加盐,因盐份会让水份聚积。 以上就是我为大家介绍的这个问题的看法,按照上述的方法进行炖鱼,这样能够保证鱼肉的鲜美和鱼汤能顾很好喝,避免导致鱼肉出现过烂的情况发生,因此想要学习制作鱼汤的人可以咨询我进行学习,这样能够经常喝道美味的鱼汤了。 |
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