羊肉汤炖鱼的做法

羊肉汤是中华传统的经典名吃，羊肉汤在全国都是比较流行的。今天就为大家推荐一道新品：羊肉汤炖鱼。羊肉和鱼的配合可以巧妙的去除鱼的腥味，喝上一碗热气腾腾的羊肉和鱼炖出来的汤那可谓是一种享受，那么羊肉汤炖鱼的做法是怎么样的呢？

肉烂汤甜，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。

羊肉汤色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹(或冬瓜片)等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。

1. 将羊瘦肉洗净后切成片，放入清水中泡去血水，捞出控干水分;

2. 将鲫鱼去鳞、鳃和内脏后洗净;

3. 分别将葱、姜切丝待用;

4. 香菜洗净切成段(2厘米长)

5. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至5成热时放入鲫鱼略煎，再加入葱丝、姜丝炝锅，烹入醋;

6. 待出现醋香味时加入奶汤750克、羊瘦肉片和清水(1500毫升)，烧开后撇净浮沫;

7. 用小火炖1小时左右，加入精盐、味精、胡椒粉、料酒;8. 炖至入味后撒上香菜段，淋上香油搅匀，起锅盛入汤碗内即可。

上述向大家介绍的就是羊肉汤炖鱼的做法，羊肉和鱼都是我们平常比较常见的一种食材。把他们两种混合起来炖大家可能是第一次听说。大家不妨自己动手来炖一下这道菜。我相信这种新口味一定会让大家得到满足。给家人换个口味不妨是一种好方法哦。