酸梅汤是我最喜欢的,酸酸甜甜就是它。口感特别好,而且做起来也特别简单方便,大多数人都很喜欢喝。我不仅喜欢喝,做的也非常好喝。这不是我说说而已,我做酸梅汤的技术还是不错的。下面就跟我一起做吧。 做法: 1、除桂花和冰糖以外的所有材料(减半),用流水冲洗干净; 2、加水3升,浸泡12小时(过夜) 3、上火,大火煮开转中小火保持微微沸腾,炖煮1.5——2小时; 4、加入适量冰糖煮化,尝一尝,调出适当的口味儿 5、过滤出汤汁; 6、余下的料渣重新入锅,加水2升; 7、大火煮开,中小火慢煮40分钟—1小时; 8、再次加入适量冰糖,调出适当的口味儿 9、加入桂花,关火搅匀,静置片刻; 10、过滤出汤汁,弃去料渣不用; 11、混合两次熬煮的汤汁; 12、晾凉即可饮用,冰镇后口味更佳,饮用时还可以再加入冰糖和干桂花。 注意:用砂锅更好,桂花要最后再放,放入桂花就可关火,以免桂花的香气散失。喝 的时候再加入点儿桂花,也可以更香。冰糖量视自己口味儿而定,也可以一次加足。 大家可以根据自己的洗好调出适当的口味,这些方法也不是一成不变的,如果自己有什么想法也可以加进去的。不要拘泥于我所介绍的方法步骤,这些也是学会之后加入自己想法的做法。因为这样更适合我自己的口味。你也可以根据自己的口味调出自己喜欢的。平时有闲暇时间做做酸梅汤,也可以让朋友品尝,也可以做给家人喝,是一件多么快乐的事啊。那就行动起来吧! |
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