鸭肉是众多肉制品中的一种,肉质鲜美,含有丰富的蛋白质和钙铁等营养物质,对于身体健康有很大益处。同时,鸭子肉是性凉的,能够帮助去热解毒,生津止渴,排尿利尿等。而大家做的做多的也是清炖老鸭,清炖老鸭配料不多,制作起来也简单,并且不油腻,利于一些高血压患者。今天就来看看清炖老鸭汤怎么做。 做法一 鸭子先用水煮一遍,去掉血水和浮漂,然后放在水里和墨鱼一起煮,任何作料不要放,用电饭煲的话1-2个小时就可以了,如果嫌不够烂的话,可以继续煮。煮好后加盐和味精就OK了。喜欢吃桂圆的话可以加点桂圆一起煮。 看你喜欢新鲜墨鱼还是干货墨鱼了,新鲜墨鱼直接和鸭子煮,干货墨鱼要好好洗洗,然后泡几个小时再煮。 做法二 1、将老鸭洗净,切成块,用沸水焯下,去血水。 2、山药去皮切成片。 3、沙锅烧水放入姜片、红枣,待水开后放入老鸭,再开后放入料酒,然后依次放入枸杞 白糖。 4、汤不要煲的太久,大概有一个半小时就可以了,等汤煲到一个小时左右的时候放入山药,待汤快好时再放盐,即可。 清炖老鸭汤怎么做,其实方法特别简单,准备好上面也说到过的新鲜肉鸭,处理干净,还有一些必要的调料,比如生姜,大蒜等祛除老鸭的腥味。同时,如果大家想让清汤更加营养,也可以加入一些比如类似红枣,枸杞等这些营养食材,这样清炖老鸭味道也会更好哟。 |
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