牛杂汤是我们很多人都特别爱喝的一种汤,但是我们自己的家庭里很少自己制作,大多数人都还只是去饭店吃,很多人都想每天喝到一碗牛杂汤但是不知道做法而不能达到目的,可能很多人都有类似的想法但是对于自制牛杂汤的方法还没有一个清晰的认识,下面就让我们一起来了解一下自制牛杂汤的方法吧。 做法一: 1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内,加入清水(以淹过牛肉为度),用旺火烧沸,并不断撇去浮沫,见牛杂呈白红色,滗去汤水,牛骨、牛杂仍放锅内,倒人老卤水,放人香料包(将花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精盐,再加清水400克左右,旺火烧沸约30分钟后,改用小火继续烧1.5小时,煮至牛杂酥而不烂,捞出晾凉。 2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。 3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片,混合在一起,淋入汤汁即成。 [特点] 制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。 关键: 牛骨、牛杂必须反复洗净,去除异味。 做法二: 1.将牛杂洗净,放入锅内,加入清水,以中火煮沸,去除血秽,取出,再用清水洗净。 2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。 3.旺火烧热炒锅,下油,放面鼓酱、蒜茸、老姜(捶碎)、葱白爆香,烹白酒,放清水2000克,随即将牛杂和佐料包放入,先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂,制成后的牛杂约750克。 4.用剪刀将牛杂剪成块,加入卤汁上碗即成。食时要足热,否则失去特色。可以辣椒酱作佐料。 以上内容为我们介绍了自制牛杂汤的方法,相信大家对于以上内容都已经有了一个清晰的认识,我们每个人都要对这些内容引起足够高的重视,我们只有认真的去学习越了解,才能够做出来最美味的自制牛杂汤,心动不如行动,赶快去尝试一下吧。 |
上一篇:猪肉煲汤的做法有哪些
下一篇:银耳红枣汤能治月经不调吗?
相关专题:
养生汤
相关资讯
- 好吃的早餐 粉汤!
- 粉汤在我们日常生活 中,发挥着重要的作用,随着生活 节奏化加快,在早餐的选择上,部分人更加倾向于汤粉,汤粉的优点,无非就制作速度快,味感好,这也是我国北方以粉作为主要的食粮的原因,尤其衍生出一系列的文化…
- 猪蹄下奶汤的做法有哪些
- 由于生活 当中,很多的刚刚生产过的女性 朋友们,发现在生产过后奶水不足很容易会造成孩子吃不饱的现象,那么接下来该去哪儿将为大家来介绍的就是一道非常好的猪蹄下奶汤的制作方法,来一起了解一下。 鲫鱼下奶汤 和…
- 鲫鱼胡萝卜汤的做法
- 大家都知道鲫鱼的肉十分的美味,鱼肉内所含的物质营养价值也是十分的高,鲫鱼当做成汤时,鱼肉内的物质就会分解出来,充分被人体所吸收。而胡萝卜又含有维生素与胡萝卜素,与鲫鱼一块做汤,既美味又有营养。鲫鱼胡萝…
- 猪尾黑豆汤的做法有哪些
- 猪尾巴这是猪身上比较重要的一部分,别看它小小的的,但是在市场上我们经常看到许多的顾客想要买猪尾巴,猪尾巴出现供不应求的状况这是什么样的情况呢?这是因为猪尾巴有着很好的药用价值,在我国许多的治疗偏方 中…