当身体比较虚弱的时候,人们除了可以吃一些药物来调理以外,有地方的人还喜欢煲一些药膳,在食物中加入适合自己身体状况的中药材来煲汤,这样营养价值和药用价值都很好,坚持食用一段时间,就可以起到调理身体的作用。而药膳牛肉汤就是其中的一例,那么,这种药膳是怎么制作的呢? 做法一: 主料: 牛肋条300公克、牛骨高汤3000㏄ 药材: 当归3片、川芎4片、伏苓4公克、北耆10公克、甘草3公克、熟地6公克、红枣8粒、桂枝5公克 调味料:米酒100㏄、盐1大匙 制作方法: 1、牛肋条放入滚水中汆烫去秽血,捞出后切成3公分小段备用。 2、所有药材用水洗净后,捞出沥干水分,并浸泡在牛骨高汤里30分钟。 3、将作法1的牛肋条块、作法2的药材牛骨高汤与米酒一起放入汤锅内,以小火炖煮约3小时,起锅前加入盐调味即完成。 做法二: 材料 牛肋条300公克,牛骨高汤3000㏄,药材:3片,川芎4片,伏苓4公克,北耆10公克,甘草3公克,熟地6公克,红枣8粒,桂枝5公克,米酒100㏄,盐1大匙 做法 1.牛肋条放入滚水中汆烫去秽血,捞出后切成3公分小段备用。 2.所有药材用水洗净后,捞出沥干水分,并浸泡在牛骨高汤里30分钟。 3.将作法1的牛肋条块、作法2的药材牛骨高汤与米酒一起放入汤锅内,以小火炖煮约3小时,起锅前加入盐调味即完成。 上述牛肉汤加入了中药材,对于身体的滋补调理作用就会更加的显着。但是在煲制药膳的时候,一定要注意在医生的指导下或者按照药膳食谱进行,千万不要自行用药,煲制汤汁,以免因为药物之间有相克的情况,导致滋补不成反受其害。 |
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