排骨汤这是我们生活中最简单也是最常见的汤品。这是因为人们都知道排骨中含有丰富的胶原蛋白和钙质,对于治疗骨质疏松和促进青少年骨骼生长都有很大的帮助。排骨汤的做法多种多样,味道也是非常的鲜美,而且制作的方法也是非常的简单,所以不管是家庭主妇还是上班族都喜欢制作它。今天我们就来跟大家说一说排骨汤的做法正宗的做法是怎么样的,方便大家能够做出更加美味的汤品。 排骨汤的做法正宗的做法: 排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红,排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分,下盐水姜煨一下,放足清水以盖住排骨以上,旺火上煨半小时后,加入味精、料酒、葱白,移砂罐用温火上煨2小时即成。 1、排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟,或直接用沸水煮几分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等,既可增加汤的风味,又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚,再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐,不必再放味精了。 2、建议用矿泉水来煲靓汤,味道会更美。 3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋,醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内; 4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头,慢火熬它两个小时就可以喝了,这个汤不用加味精也一样鲜甜的; 5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了。 以上就是家常排骨汤的做法正宗的做法。排骨汤的种类有很多,大家在制作排骨汤的时候,可以在里面放一些枸杞、红枣等,这有补血的功效,对于女性朋友而言有非常好的养颜效果。放一些玉米或者山药、莲藕等,不仅可以带走夏日的暑气,而且大人小孩都适合。 |
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