怎么做大骨头汤呢

其实中国人非常讲究养生汤的熬制，而且正确地饮用一些养生汤，除了能够带给我们美味之外，同时对身体的营养滋补功效，也是非常有利的，比如大骨头汤就是很多人喜欢熬制的一种养生汤，那么现在要为大家具体介绍一下，做大骨头汤的一些方法和技巧，这样子我们就可以在家熬制出最美味健康的大骨头汤了。

把骨头买来之后先用清水冲洗干净，然后放到开水里焯一下，去掉血末。接下来再用清水冲洗干净，放冷水，倒入少量的黄酒大火烧开。这时就可以放入拇指大小的生姜，生姜要拍散。再烧5分钟左右关小火闷1小时左右就烂了。这时可以放盐调味了。吃时可以放入少量的味精和胡椒粉，再撒上些许香菜就太美味拉。

1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。

2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。

3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。

4.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

相信大家在看了上面所介绍的，大骨头汤的熬制方法技巧之后，那么对它的熬制问题，应该有正确的掌握了吧，很多时候有时间的话，自己下厨熬制这些美味的养生食物，对身体健康以及各种保健工作，都是非常有利的，而且会更加的健康卫生。