牛肉胡萝卜土豆汤主要是儿童吃的辅食,当然成人也是可以食用的,只是很多家长喜欢做此汤给孩子吃,蔬菜加上肉类营养的搭配,儿童也喜欢土豆的味道,但是喜欢吃胡萝卜的孩子却很少,但是混合在一起后也是会食用的,所以大家要学习牛肉胡萝卜土豆汤的做法,现在牛肉胡萝卜土豆汤的做法有哪些呢? 做法一 原料: 牛腿肉(约400g,牛腩也可)、胡萝卜洋葱、土豆、大蒜 调料: 红酒(约1/4杯)、番茄汁(约3/4杯)、高汤块、盐、黑胡椒粉 酱汁: 黄油3大匙、面粉5大匙 事先准备: 1. 牛肉切块,撒上盐和胡椒粉抓匀,腌制一会儿。 2. 胡萝卜切片,洋葱切条,土豆切块,大蒜切片。 制作过程: 1. 锅内热油,加入蒜片爆香。 2. 加入牛肉煎至表面变色,装入汤锅内。 3. 锅内热油,加入土豆、洋葱、胡萝卜煸炒一会儿。 4. 移入装牛肉的汤锅内。 5. 加入红酒。 6. 加入番茄汁。 7. 加入适量热水基本没过食材。 8. 加入高汤块搅匀。 9. 大火煮开后,撇去浮沫,转小火。 10. 另取一口干净的锅,加入黄油小火溶化。 11. 加入面粉,搅拌。 12. 不停搅拌成深咖啡色成为酱汁。 13. 将酱汁加入牛肉中搅匀,继续小火炖煮,期间偶尔搅拌。 14. 煮至食材变软,汤汁呈现糊状,调入适量盐。 15. 磨入适量黑胡椒粉,搅匀即可。 做法二 所需食材: 牛肉,胡萝卜,土豆,八角,葱姜,干辣椒,香菜,盐,酱油,料酒,白糖,黄酱 制作方法: 1.材料预处理: 牛肉冲洗干净切成小块,焯水后捞出,备用。 胡萝卜洗净,土豆去皮、洗净。二者均切成滚刀块,备用。 葱姜洗净切成细丝,干辣椒擦干净剪成小段,香菜洗净切段,备用。 2.热锅内倒入少量油,待油稍热后,放入葱姜丝、干辣椒段、八角一个,煸出香味,之后倒入焯过的牛肉块,加酱油、白糖、料酒和少量黄酱翻炒,翻炒至牛肉块上色,入味。 3.将炒好的牛肉转入砂锅中,加入热水,没过牛肉即可。小火炖煮1小时,至牛肉软烂。 4.之后加入切好的胡萝卜块和土豆块,加入盐,和少量热水,继续炖煮至胡萝卜和土豆熟透,撒少量香菜末,即可食用。 牛肉胡萝卜土豆汤的做法有多种,本文介绍的是最常规的做法,儿童要食用就来能放辣椒类的食物,做汤前最好是使用骨头熬成高汤,再做成牛肉胡萝卜土豆汤,这样汤的味道及口感会更好些,当然用骨头所熬的汤营养也会丰富些。做汤时为了保证汤的浓度,可以把土豆做成泥状再做汤,口感也会更佳。 |
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