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花胶的煲汤方子很多，最实惠是花胶鸡脚煲汤，鸡脚不算很贵，滋补的效果又达到。又能很美味，对于爱吃带骨头的朋友来说，真是个不错的选择。那该怎么办呢？ 原料 花胶5克 鸡脚5只 瘦肉2两 冬菇4只 红枣4-5颗 枸杞2两 1. 花胶需要提前泡发。泡发了之前30个小时以上，泡发的时候放冰箱，防止花胶变。炖盅上方的是泡之前的花胶。 2. 冬菇也提前5小时浸泡，并且换水2次，提早泡发目的是把冬菇的涩味泡出来，避免影响味道。 3. 新鲜鸡脚买回来后，去脚指甲，洗净并切成小块。 4. 把新鲜瘦肉洗净剁成小块。 5. 把花胶从冰箱拿出，切块。放到沸水里面稍微煮一下再捞起。把铁锅烧热，淋上油，放入姜片爆香，放入煮过的花胶稍微炒热。 6. 把花胶、鸡脚、瘦肉、红枣、枸杞全放进炖盅里面。加入水，至少水能盖些食材。把炖盅放进主体，设定快炖，炖2-3个小时。 注意事项： 放肉的目的是让汤更有口感。 爆炒花胶是为了去腥，不怕腥的话可以去掉这一步。 |
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