大骨熬汤身强体壮,大骨汤是一年四季都适合喝的。常喝大骨汤可以抗衰老、上了年纪的人喝可以延缓骨头老化。同时大骨汤也具有补钙的作用。俗话说吃肉不如喝汤这种观点是错误的。骨头汤熬的时间再长,也不可能所有营养都溶解在汤里面。至于熬大骨汤的妙招有哪些,就跟小编一起去看看吧! 第一步:先烧开一锅水,放入棒子骨,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来骨头,倒掉水。 第二步:在高压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯过水的棒子骨,放点胡椒粉,很重要的一点就是加入几滴白醋。 1、用冷水炖汤,冷水要一定次性加足,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,这样汤的味道更鲜美。 2、炖骨头汤的时候,加入几滴白醋,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。 3、用高压锅炖骨头汤,我各人观点,这样出油多些,汤更浓些,更白些,更鲜美些,而且炖骨头汤不易时间太长,久煮后会破坏骨头中的蛋白质。 第三步:用勺子按顺时针方向搅动均匀,盖上锅盖,用大火煮,当高压锅里出气了,先用大火煮三分钟,再改用小火炖30分钟,闷到高压锅里不出气了,再开盖。 第四步:将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上,再放入冰箱里的冷冻室里放着,吃的时候拿出来一盒解冻、煮开,放入蔬菜煮就行了,在汤里只需加点盐,就鲜美无比了,而且营养丰富,煮出来的蔬菜也不会流失维生素。 熬出大骨汤的首先一步就是一定要先把血水熬出来。这样不会影响骨汤的口感。大骨汤都是白搭的,里面可以根据自己的喜好放萝卜、冬瓜、玉米、等一些食材熬制。熬汤的时间也不能太长、这样反而会使营养价值会丢失不少。 |
相关专题:
养生汤
相关资讯
- 金针菇鸡丝汤的做法
- 美味的金针菇独自食用它时是一个十分不错的主菜,当然在我们把金针菇作为配菜时仍然是起到了点睛之笔的作用。很多的食物因为有了金针菇的加入就会变得更加的美味使人赞口不绝。金针菇鸡丝汤就是一个十分受爱戴的美食…
- 薏米红豆粥治痘痘吗
- 现在的人每天都有着很大的压力,不论是生活 还是工作方面都有。这样的话饮食 也是不规律,再加上情绪方面调节不好。就很容易出现一些内分泌失调,身体中的油脂分泌的过多出现长痘痘的情况。这个时候对于一些爱美的女…
- 薏米红豆汤做法有哪些呢
- 薏仁红豆汤的避邪效果极好对于保湿,防止皮肤的水分蒸发有着不错的功效,其中做法也相当简单,我们在做的时候不需要观察自己放的调料,比例是多少也不需要每天看着火候,只需要放到砂锅慢慢的炖煮或者是放到高压锅上…
- 血糖高能够喝南瓜汤吗
- 相信在日常生活 中我们经常都会在饭桌上看到南瓜的声影,因为南瓜中富含丰富的蛋白质,胡萝卜素,维生素,钙磷等成分。同时一些有经验的朋友们都知道经常吃南瓜能有很好的利尿美容的作用,因此广泛受到人们的喜爱和…
- 韩式南瓜粥的做法大全有哪些
- 韩式南瓜粥这种食物的制作方法是比较简单的,我们首先需要将南瓜去皮蒸熟之后,将南瓜跟纯净水放进搅拌机等搅拌均匀,最后将糯米粉跟南瓜糊一起放进锅里慢煮五分钟就可以出锅了,但是我们在煮韩式南瓜粥的时候要预防…