鸽子汤的强大滋补功效是众所周知的,所以很多人都有吃鸽子汤的习惯,今天为大家介绍的美食就是清炖鸽子汤,想要做好这道汤并非易事,下面这些技巧需要充分掌握。 一、清炖鸽子汤怎么做 食材 鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒 流程 1、浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用; 2、砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时; 3、1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟; 4、山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。 辅料可根据自己喜好加减,口感清淡,非常适合春天补养。 二、清炖鸽子汤 1.把鸽子去毛,剁成小块,冼净后,在开水焯一下 2.放在水笼头下,冲洗干净 3.然后把冼干净的肉块放入高压锅。加入陈皮,白扣,八角,党参,盐,料酒等 4.盖上盖子,大火煮沸后,中火五分钟,再转小火五分钟即可关火。然后放味精,装入盆中。 三、清炖鸽子汤的做法 1、鸽子宰杀干净后在热水中焯烫一下 2、准备药材:党参、北芪、桂圆肉、枸杞 3、准备红枣和蜜枣 4、把步骤2中的药材清洗干净 5、焯烫水的鸽子放入注入水的砂锅中 6、加入清洗干净的药材和红枣 7、加入适量瘦肉丝 8、盖上盖子大火煮开后改小火煲1个小时 9、关火加盐调味即可。 |
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