人生最大的享受就是吃,人们会寻找各种美食来吃,比如各地方就流传着非常丰富的汤面,因此今天介绍三种汤面,包括西红柿鸡蛋汤面、超级无敌热汤面以及意大利汤面。 一、西红柿鸡蛋热汤面 材料 西红柿,鸡蛋,油,葱花,开水,盐,味精少量 做法 1.西红柿去皮切小块备用,皮不要扔。 2.鸡蛋打散小火摊成鸡蛋饼后用铲子弄碎盛出备用,鸡蛋饼不要煎太长时间,不要让鸡蛋饼变成金黄色那种很老的。 3.锅内放油,放入葱花爆香,将西红柿皮和西红柿块放入锅内翻炒至出来红色汤汁,炒的时候用铲子压一下西红柿,尽量让它们多出来些汤汁。 4.根据食用量放入开水,继续烧开。 5.水大开后下面。 6.面条差不多熟了,放入鸡蛋碎。 7.出锅前放入盐和少量味精,滴三五滴香油即可。 小诀窍 1.鸡蛋一定要先是煎过的; 2.西红柿的皮和瓤分开最好,这样子西红柿的汤汁才能完全出来,才能让热汤更好吃; 3.热油一定要放些大葱葱花爆香,出锅后要滴上几滴香油。(东北人特别爱吃大葱,所以很多饭菜都要加上大葱, 却是能够让菜肴很有滋味的,而且大葱本身就对身体尤其是感冒人群很有好处哦,香油就更加必不可少咯~) 二、超级无敌热汤面 材料 黄瓜,胡萝卜,葱头,鸡蛋,面 做法 1、先把黄瓜、胡萝卜、葱头切成丝。 2、在锅中倒入油,油热7分后放花椒,炸出香味后到水、放葱、香叶、辣椒、盐等。 3、水开口先放鸡蛋,再次开锅后下面,再开后放入蔬菜,最后放鸡精,倒入香油,放香菜即可。 小诀窍 1、根据自己的喜爱,也可以选用其它的蔬菜,也可放鸡蛋。 2、少放盐,最好不要用味精,用鸡精,要是用味精的话,一定要在即将关火之前放,放完后立即关火搅匀。 三、茄汁意大利汤面 材料 意面,肉末,蕃茄丁,木耳 做法 1.肉末用少许盐抓匀,腌制片刻。入锅前加少些油抓匀(这样不容易粘锅) 2.油锅蒜末爆香,入肉末翻炒至变色即盛出 3.另起油锅,入蕃茄丁翻炒 4.蕃茄丁大火炒成泥后,加入适量水烧开 5.泡发洗净的木耳倒入锅内煮开,加盐和糖调味后转小火 6.意大利面折短一点(这样更适合小朋友吃) 7.锅内水烧开,加盐和少许油,放入意面煮开后,转中火继续煮至意面,中间没有白芯(意面比较难入味,事先加盐煮会更入味,油是防粘的) 8.煮好的意面用冷水冲洗一下并沥干(这样口感会好一些,不冲也可以) 9.意面和肉末倒入汤锅内,大火煮开,再稍煮一会,使味道融合即可。 |
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