说到香菇瘦肉粥,大家想到的是粥店的粥,因为口感鲜美特别受人的欢迎。香菇、瘦肉以及大米的食材,适合大众的口味,但是人们总是会因为煮不好香菇瘦肉粥就放弃烹饪,或者是因为觉得一种烹饪方式太单一,所以选择去餐馆。其实,香菇瘦肉粥的制作方式有多种,大家一起来了解下。 做法一: 1.砂锅中加入水烧开,然后放入米饭搅拌均匀,用中火煮至沸腾。同时将瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分钟,香菇洗净后切成片,胡萝卜切成丁,姜切成丝备用; 2.粥煮开后,转成小火,不停搅拌防止糊底,同时放入一把汤勺,可以有效地防止粥溢出; 3.粥煮到浓稠,米粒明显的开花后,依次放入胡萝卜、瘦肉拌匀,肉末变白成熟后,再放入香菇片、姜丝,继续煮两分钟即可,出锅前加入适量的盐、香油调味即可。 做法二: 瘦肉100克,香菇2朵,芹菜30克,虾干30克,红葱头2~3粒、白米50克。酱油1小匙,胡椒粉1/8小匙。虾干、红葱头、芹菜洗净,分别切细末。香菇泡软,去蒂、切丝,瘦肉切丝放入碗中加一半酱油拌匀备用。 白米洗净,放入锅中加2杯半水大火煮滚,改小火煮成半熟稀饭。锅中倒入1/2大匙油,放入红葱头以中火爆香,加入香菇和剩余的酱油快炒,最后加入绞肉、虾干炒熟,盛起,加入半熟稀饭以中火煮开小火慢煮约15分钟,再加入胡椒粉及芹菜末,即可食用。 做法三: 大米洗净后用温水浸泡半个小时;干香菇稍微冲洗一下,主要去除表面落灰,然后在清水中养开,切成丁状;瘦肉切成小块,放入碗中,加一勺料酒,少许嫩肉粉,拌匀,并放入密封的容器中待用;芹菜切寸段。 起油锅,芹菜、香菇、肉略微翻炒一下,加精盐适量起锅。起煮锅。先倒入浸泡干香菇的水,不够再放清水(米、水1:4),放入大米,煮开后,慢火煮十五分钟左右。并时不时撩底搅动,以防粘锅底。把炒过的芹菜、香菇、肉倒入粥中搅匀,继续煮20分钟即可。 以上就是香菇瘦肉粥的做法有哪些的介绍,可以分别尝试来丰富饮食的结构。这里需要提醒的是,食物的营养丰富,以及食物的营养合理,才能达到食物养生的效果。所以说,平时除了要学会制作香菇瘦肉粥外,还需要掌握其他养生的食物的烹饪方式。 |
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