牛肉汤是很多人在生活中经常会选择吃到的一种食物,牛肉汤的价值高,营养好,,尤其是在吃火锅的时候,很多人都喜欢在火锅里面加点牛肉,这样的火锅是不是很营养呢?要将营养的话,最好是用牛肉来炖汤后食用,牛肉煲汤的话功效和作用都是很大的,那么新鲜的牛肉汤做法有哪些? 常吃牛肉对于我们的人体是很有益处的,尤其对于手术后或者病愈后的患者来说,吃牛肉能够起到补充铁元素的作用,能够补充我们人体中缺失的血液。而牛肉的做法有很多,煎炸焖煮都可以,牛肉汤是其中一种比较简单的做法。下面给大家介绍一下牛肉汤的做法。 牛肉汤的功效与作用 牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高 ,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。 功效与作用 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。 牛肉性味甘平,含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。牛肉的营养价值高,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者,都可以将牛肉炖食。若手术后的病人,可用牛肉加红枣炖食。 牛肉汤的做法 牛肉汤 用料:牛肉100克,鸡蛋黄2个,香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量。 做法 1、牛肉洗净,放入锅内加水煮熟,捞出,切成小碎末,放入碗内,加酱油腌一会儿。葱洗净切花,香菜洗净切末,一同放入牛肉碗中。2、鸡蛋黄磕入空碗内,打匀。3、锅中加入肉汤,旺火烧沸,淋入蛋黄液,再烧沸,加入精盐、味精、香油推匀,浇入牛肉碗中即成。 功效:汤含钙、维生素D较多,还含有丰富蛋白质,有生肌填髓、强筋壮骨之功效,适宜四季养生保健之用,有利于强身健体。 番茄芹菜洋葱土豆牛肉汤 材料:牛肉,生抽,料酒,番茄,芹菜,土豆,洋葱,盐,糖,胡椒粉 做法 1、牛肉切小块,焯水,用生抽和料酒腌制半小时以上。2、番茄、芹菜、土豆、洋葱都切丁。炒锅热后放油,将蔬菜炒一下,放入炖汤的锅里,加入牛肉,一起煮,开后关小火。 3、加入盐、糖、胡椒粉,炖一个小时以上即可。味道非常不错。酸甜辣都有。 苹果百合牛肉汤 用料:苹果2个,百合100克,牛肉600克,陈皮1块,精盐少许。 做法 1、新鲜牛肉用清水洗净,切小块。苹果洗净去核,连皮切大块。百合和陈皮分别用清水洗净。2、沙锅内加入适量清水,文火煲至水开,放入苹果、牛肉、百合、陈皮炖煮。3、待水滚起,改用中火继续煲3小时左右,以少许精盐调味即可。 以上介绍的新鲜牛肉汤的做法大家都会来吗,其实想起来这样的制作方法是一点也不难的,而且还很容易大家做,在制作牛肉汤的时候一定要先将牛肉住熟,这样的牛肉才会更好吃,而在吃牛肉汤的时候最好是用小会先慢慢的熬制,如果不赶时间吃的话,最好是不要用高压锅来住牛肉汤,这样的营养没有煲汤的营养好。 |
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