香菇红枣炖鸡汤怎么做？

香菇以及红枣都是生活中非常好的食材，这两种食材所含营养都很丰富，也是非常健康的食物，所以生活中可以多吃，值得一提的是，这两种食材搭配在一起可以做成非常可口的美食。

一、香菇红枣炖鸡汤的做法

主料：香菇、大枣

做法：

1、10朵香菇10枚大枣泡软备用。

2、半只鸡斩块，去掉肥的肉和皮。开水焯一下去掉血水。将鸡块放入煲内，加入适量水及姜、料酒，煲1——1.5小时，然后再放入香菇红枣，继续煲50分钟，加盐调味，即可食用。

3、煲，就是用文火慢慢地熬。使食物的营养成分有效地溶解在汤水中。放几片姜，经过文火慢慢煲上几个小时后，姜去寒暖胃的功能与它特有的味道完全融入其中。火不要过大，开锅后，小火慢炖即可。

提示：煲汤时忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。同时也忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够。

二、香菇红枣鸡汤的做法

1.将买来的鸡腿用小镊子去一下残留的毛，怕油还去了一下鸡皮下的几块油

2.香菇用温水清洗干净备用

3.大枣清洗干净，姜姜片，葱切段备用（无图）

4.将收拾好的鸡腿加料酒、姜片和葱段飞一下水，而后捞出用温水冲洗干净

5.砂锅内放入处理好的鸡腿、大枣、姜片和葱段，大火烧开小火煲1小时左右

6.1小时候加入香菇，继续煲30-40分钟

7.喜欢的话可以在出锅前加两颗青菜进去，在加一小勺盐调味即可

三、香菇红枣炖鸡汤/更多做法

1.准备一些香菇，用温水泡一个小时左右。

2.冲洗干净，切大块。

3.新鲜鸡半个，收拾干净，切块。

4.加适量水煮开。

5.加入料酒去腥。

6.捞出冲去浮沫。

7.准备几个红枣，姜片，葱。

8.砂锅里放多些水，倒入鸡块，红枣和姜葱。

9.加入香菇块，大火烧开。

10.煮开后转小火，煲一个半小时左右，加入适量盐调味即可食用。