如何挑选橙子？橙子的做法大全

橙中含丰富的维生素c、果酸、维生素B1、维生素B2、尼克酸、蛋白质、粗纤维、铁、钙、磷等，宝宝食香橙有利于增进消化，此外它还是日常所见水果之一，做法各异，下面小编就给大家介绍一下橙的做法大全。

如何挑选橙子？橙子的做法大全

如何挑选橙子

1、看颜色。一般越是颜色深的维生素和甜度越会比较的多，这是因为日光照射足够的证明，但不同品种可能会不一样。

2、摸摸皮的软硬。皮比较薄的橙子，水分较多，捏起来比较有弹性，而表皮较硬的橙子则口感不佳，购买时捏一下橙子，如果果皮较硬，则很容易可以感受到。

3、同等大小的橙子，较重的好吃。这种方法适合很多种水果的挑选，因为同样大小的水果，较重的一个说明含水量较高，吃起来口感较好。购买时可一手一个感觉下重量。

4、闻味道。新鲜水果会散发出一种甜腻腻的味道么，像是糖一样甜甜的，但又有独特的水果香，如果闻不到这种味道，还是去别家看看吧。

5、橙身越长越好吃。俗语说“高身橙，扁身柑，光身桔”，橙子并不是越圆越好吃，而是身形越长越好吃。橙子也并不是越大越好，橙子个头越大，靠近果梗处就越容易失水，吃起来口感欠佳，以中等个头为宜。

6、肚脐处小的好吃。橙子的肚脐又称为果蒂，有人按肚脐大小把它分为公的和母的，其实是不正确的，橙子的肚脐只是它的复果，太大的话，里面会有白色的经络，水分不如肚脐小的多，不太好吃。购买时应选择肚脐较小的橙子。

7、要识别染色橙子。染色的橙子比较光滑、发亮，用手摸会有一种发粘的感觉，没染色的表皮比较粗糙，没有油脂的感觉，如果染色的橙子，肚脐处会有染色的残留，仔细的话可观察到。还有一个较简单的方法，就是用一张卫生纸使劲的擦下橙子的表面，如果有染色，卫生纸上会留有颜色。

橙子的做法

橙虾沙拉

用料：虾6只、黄瓜半根、橙子1个、红彩椒半个、粉丝、豌豆各适量、柠檬汁40毫升、橄榄油20毫升、盐、黑胡椒各适量。

做法：

1、将所有调味料放入碗中混合均匀制成沙拉汁。

2、粉丝用沸水浸泡10分钟。

3、红彩椒洗净，去蒂、籽，切成菱形片；橙子去皮，切成角备用。

4、黄瓜横切为两瓣，取出中间瓜瓤部分，切片；去壳去虾线，留尾做成虾球；入沸水中焯烫至熟，捞出。

5、豌豆用沸水锅煮熟，捞出晾凉；沥干水分，拌入一半做好的沙拉汁中腌制20分钟。

6、取大碗，将黄瓜片、橙子角、红彩椒片、粉丝、虾仁、豌豆拌匀，淋上适量沙拉汁即可。

小贴士：

1、不喜欢吃橙子，还可以按照这种方法把橙子换成芒果、菠萝，可以做成香芒沙拉虾、菠萝沙拉虾。

2、油醋汁可以百变，只要搭配合理，何时何地都能将美食渲染的淋漓尽致，如果是海鲜可搭配法式芥末酱、蒜蓉；如果是肉类，可在油醋汁中加上些白兰地。

3、海鲜、维生素c在正常的饮食条件下可以同时吃。

橙虾沙拉的功效：虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，特别适合儿童食用。其中，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。

鲜橙汁

用料：新鲜橙子1个，冰糖粉5克。

做法：

1、取新鲜橙子1个，冰糖粉5克。

2、将鲜橙子洗净，横切成两半，放在搅拌机上压出橙汁。

3、把橙汁用滤布隔除橙子渣。

4、橙汁中加入2-3倍温开水，放入冰糖粉调匀就可给宝宝喂食。

小贴士：

可在宝宝4个月后喂鲜橙汁。第一次喂量约一茶匙，以后逐渐增多，最多每次不能超过80cc。2、必须选购新鲜橙子，另外榨汁机要经常清洗，以保证橙汁的干净、卫生。

鲜橙汁的功效：鲜橙中含丰富的维生素c、果酸、维生素B1、维生素B2、尼克酸、蛋白质、粗纤维、铁、钙、磷等，宝宝每日喝适量的橙汁有利于增进消化，补充母乳、牛奶中维生素的不足，增加抵抗力，促进生长发育，还可以预防坏血病。

橙子果冻

用料：橙子2个、果冻粉50克、温水50毫升、柠檬汁5毫升。

做法：

1、橙子洗净后擦干，对半切开，用刀挖出橙肉（橙皮留用），把橙肉放入搅拌机搅打成泥。

2、果冻粉用40度左右的温水（50毫升）溶解后放入海尔搅拌机中，再倒入橙子泥和柠檬汁，搅拌均匀。

3、把搅拌均匀的橙肉加热。待温度到60度左右（不烫手）时，将液体直接倒入橙皮碗中（或过滤后把汁倒入橙皮碗中），自然冷却后，放入冰箱冷藏4小时后口感最好。

小贴士：

1、挖橙肉需要用小一点的尖刀，而且越锋利越好。如果觉得不好挖，可以在对半切开后，在橙子面上画一个深深的十字，这样1/4的切会比较省力。

2、用果冻粉做果冻，比较柔软，不太好成型，但比例掌握好，也没问题。最主要的是，用果冻粉做果冻，比用鱼胶、吉利丁片琼脂做的果冻，口感更好。切的时候，刀沾一下水会更好切，而且要一刀下去，不要来回来去的切，那样容易散。如果担心切不好，就直接用橙子碗配小勺吃。

橙子果冻的功效：橙子中含量丰富的维生素c、P，能增加宝贝的机体抵抗力。

香橙酸奶沙冰

用料：橙子1个（取橙肉）、原味酸奶50毫升。

做法：

1、橙子对半切开，取出橙肉，切成5mm大小的块。将切好的橙肉平摊着装进保鲜盒，放冰箱冷冻4小时。

2、将冻好的橙肉放入海尔搅拌机搅拌成冰沙。

3、放入冰镇的酸奶中，搅拌均匀后即可食用。

小贴士：

1、橙子肉切好后，平摊在保鲜盒里，这样冷冻后，比较容易取用，如果都堆在一起，成为一个大冰坨，取出来会很麻烦。

2、如果家里没有刨冰机，用食物处理机把冻好的橙块打碎也可以。

3、要注意刨冰和酸奶的比例，如果酸奶太多，或者酸奶太稀，就出不来冰淇淋的口感了。如果酸奶放多了，也没关系，橙泥酸奶的口感和口味也很棒哦。

香橙酸奶沙冰的功效：橙中含丰富的维生素c、果酸、维生素B1、维生素B2、尼克酸、蛋白质、粗纤维、铁、钙、磷等，宝宝食香橙有利于增进消化。