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土豆饼是发源于安徽和广东广州的汉族小吃，属于徽菜、粤菜系。以土豆、面粉等为原料制作。由油炸土豆演变而来，做法多样，口味独特，又软又脆，美味可口，老少皆宜，是早餐的不错选择。土豆制泥要选黏质土豆，入口细糯。煎饼时掌握好火候、油温，不要煎焦、煎煳。
土豆饼的做法 1、土豆洗净去皮，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟后滤干。 2、将滤干水分的土豆丝放入一小盆内，加入适量的盐、味精拌匀，腌片刻。 3、将腌过的土豆丝再次滤干水分，加入适量干生粉拌匀。 4、将拌匀的土豆丝分成一个个小饼。 5、平底锅上火，放入少量的油，将小土豆饼放入锅内煎制，两面金黄后起锅。 6、这样土豆饼就煎好了，配上番茄酱即可。 土豆饼的简介 土豆饼是发源于安徽和广东广州的汉族小吃，属于徽菜、粤菜系。以土豆、面粉等为原料制作。由油炸土豆演变而来，做法多样，口味独特，又软又脆，美味可口，老少皆宜，是早餐的不错选择。土豆制泥要选黏质土豆，入口细糯。煎饼时掌握好火候、油温，不要煎焦、煎煳。 |
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