寿司醋的作用

在日常生活中，大家对于寿司都非常的熟悉，这是大家都非常喜欢吃的一种美食，也是日本最传统的美食之一，要想吃到美味的寿司，其中寿司醋是必不可少的，少了寿司醋，寿司也不会好吃，但是对于寿司醋的具体作用，大家还不是很了解，下面我们一起来详细了解一下。

我们都知道，寿司醋是制作寿司时必不可少的材料，有了寿司醋，寿司才会好吃，有了寿司醋，我们才能吃到美味可口的寿司，那么对于寿司醋的具体作用你都了解吗，下面一起来看看。

寿司醋基本介绍：

寿司醋是制作寿司时必不可少的材料，寿司中的酸味就是由它而来的，也可自己制作，具体做法如下：

白醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克(生鱼的情况下砂糖的量可适当减少)将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。醋不可烧开，以免酸度减低。(顺便说一句：制作寿司时，饭与寿司醋的比例：一碗饭 一汤匙寿司醋)应该再加一个柠檬，也可以加入2颗梅子，这样味道更好。而且有梅子的香味。

寿司饭与醋的搅拌时间：

1、电饭锅饭煮好约20～25分钟。

2、寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。

寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置即可。

寿司醋是做寿司必不可少的调味品，拌在米饭中，通常比例是6：1，即六勺米饭一勺醋。

寿司醋的作用与功效：

寿司多半使用的是海鲜，使用寿司醋做成的醋饭可以在搭配海鲜的使用上带出海鲜的鲜味并降低腥味，也利用醋的杀菌作用来保持寿司的鲜度及卫生。

必知理由：要想吃到美味的寿司，那可一定少不了“吃醋”，不要小看醋的作用，醋可以令米饭的味道更可口，可以让寿司保持它的新鲜度，并且还可以提升鱼生的鲜味哦。据我亲身体验，各寿司专卖店使用的醋都不尽相同，更有寿司店别出心裁制作独一无二的寿司醋，为客人提供最佳味道和口感。

寿司醋的营养价值：

1.杀菌抑菌

寿司醋具有预防流行性感冒、呼吸疾病、肠道病的功效。

2.醒脑提神

寿司醋能够减少血液中和肠道中酒精的含量，具有解酒的效用。

3.促进钙吸收

寿司醋对鸭骨、鱼骨等钙质物体具有软化作用。

通过上面的介绍，相信大家都已经了解了，寿司醋具有什么作用，寿司醋的存在是为了让寿司更加的美味可口，而且还会有提神醒脑，促进钙吸收等作用，因此大家在制作美味的寿司时，一定不要忘了加入适量的寿司。