龙利鱼,俗称舌头鱼,属于深海鱼类,高蛋白,营养丰富,蛋液补充蛋白质,令口感鲜美,更有保护视力,增强记忆力的功效。
蒜蓉龙利鱼 食谱所需用料: 龙利鱼1条(去头尾);豆豉2勺;橄榄油1勺;蒜5瓣;姜4片;料酒1勺;生抽1勺;盐适量。 做法步骤: 1、舌头鱼需要正反两面全部剥皮。姜切丝,蒜拍碎后剁成蒜蓉。 2、勺豆豉,1勺橄榄油,1勺蒜蓉,1勺生抽,混合拌均成豆豉蒜蓉酱。 3、舌头鱼去头尾,切大块,加1勺料酒,少量盐腌制15分钟。腌好的鱼柳沥去水,抹上豆豉蒜蓉酱,铺满姜丝,腌制30分钟。 4、蒸鱼盘包上保鲜膜(可防止水汽进入),入沸水锅蒸10分钟。关火焖一会儿。 5、取出后撒葱花。 此食谱的功效:龙利鱼,俗称舌头鱼,属于深海鱼类,高蛋白,营养丰富;姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。 小贴士: 头尾可以干煎一下,非常好吃。 酥炸龙利鱼 食谱所需用料: 龙利鱼700克;面粉200克;面包糠400克;蛋液150克;泰式甜辣酱;盐适量。 做法步骤: 1.将龙利鱼洗净。 2.将其切成大小均匀的块状,撒适量盐调味。 3.蘸上面粉。 4.裹上一层全蛋液。 5.再蘸上面包糠。 6.依次将鱼块按上述方法制作完成,并放在无水无油的盘中。 7.把鱼排放入微微起泡的油中炸成金黄色。 8.沥干油后装盘,搭配泰式甜辣酱食用即可。 此食谱的功效: 龙利鱼,俗称舌头鱼,属于深海鱼类,高蛋白,营养丰富,蛋液补充蛋白质,令口感鲜美,更有保护视力,增强记忆力的功效。 小贴士:鱼排外酥里嫩,鱼肉还保持着非常好的汁水。调料微甜微辣,能更好的调和鱼排的口味。一定趁热吃,口感细腻很新鲜。小火炸制,注意火候避免过老。 |
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